طرق طبيخ =السيبيا
سيبيا المشوى اتمني ان تفيدك:
المقادير :
* بصل مبشور خشن + فصين ثوم مهروسين
*فلفل+ ملح+ كمون+ شوية كركم
*كوب زيت زيتون + عصير ليمونتين
*نصف فلفلة خضراء + حمراء+ صفراء + شوية كسبرة خضراء( هذة للتلوين و اعطاء طعم جديد)
* الكليماري ( شكلها كالكيس الضغير) ( اسمها سيبيا ايضا)ننظفها جيد جدا جدا من الحبر و العظمة الموجودة فيها و ثم نغسلها بالملح الي ان تظهر رغاوي و ثم تغسل بالماء .
الكيفية :
*نضع البصل مع فصين( مهروس) ثوم علي الزيت علي النار الي ان تذبل البصلة و بعد هذا نضع الفلفل الملون و البهارات بدون الكركم و نقلب فالخليط الي ان يتجانس .وفي النهاية نضع الكسبرة الخضراء لكي لاتذبل من الحرارة و هذا لاضفاء رائحة طيبه.
* نبدا فحشو الكليماري بهذا الخليط
* نقفل الفتحة بعد الانتهاء من الحشوة بالخله
* نضع الكليماري فصينية فرن و نضع عليها خليط زيت الزيتون و بعض من عصير الليمون و الكركم( للمساعدة علي التلوين)
* نضعها ففرن حامي مسبقا و تكون حرارتة مرتفعه.
تقدم الكليماري مع ارز بالكاري و من الممكن صينية بطاطس و سلطة و هذا حسب الرغبه
