المقادير:
– كيس مكرونة اسباجتى. – ملح. – فلفل اسود. – فلفل رومى. – زيتون اسود. – طماطم. – زيت او سمنة . – ثوم.
الكيفية :
– توضع المكرونة فالمياة المغلية المضاف اليها قليل من الملح و قليل من الزيت، «بعد كدة شيلي غطاء الحلة ، و سيبي المكرونة تغلي و قلبي جميع شوية و خلي عينك عليها طول ما هي علي النار»، و بعد ان تنضج جيدا يتم تصفيتها فمصفاة ، و ضعي فوقها مياها باردة ، بعدها نتركها مرة اخري ليتم تصفيتها تماما.
الصلصة : – نضع فصوص الثوم المفرومة فزيت او سمن، «وافرمي التوم كويس قوي لانة بيبان فالاكل»، و نقلب جيدا، و بعد ان يصير لونها ذهبيا نضيف عصير الطماطم مع التوابل و الملح، و نغطيها جيدا، بعدها تبدا فالغليان، و نهدئ النار قليلا حتي يتم تسبيكها «التسبيكة دي مهمة قوى، لانها بتفرق فالطعم»، و بعد هذا نضيف اليها المكرونة ، و يستمر التقليب علي نار هادئة مدة خمس دقائق، بعدها تقدم ساخنة مع السلطة .
