مقادير الفطير المشلتت
-ثلاثة كاسات من الدقيق
– معلقة حجم كبير من السكر
-نصف معلقة صغار ملح
-ملعقة كبير من عصير الليمون الطازج
– كاس و احد من الماء الفاتر
-زيت ذرة لاستخدامة عند تشكيل العجينه
كيفية تحضير الفطير المشلتت
1. لتحضير الفطير المشلتت ثبتى مضرب العجين بعدها ضعى فو عاء الخلاط الدقيق، السكر و الملح
2.قومى باضافة كاس الماء الفاتر و عصير الليمون الطازج من اثناء تشغيل الخلاط علي سرعة بطيئة مع م اضاراعاة اضافة الماء و عصير الليمون بالتدريج الي ان تتشكل عجينة متماسكة و مطاطية و ملساء بعدها استمرى بعجنها مدة ثلاث دقائق.
3. قومى بتشكيل العجينة التي قمتى بتحضيرها علي هيئة كرات متساوية الحجم الي ان تنتهى من كمية العجينه
4.ثم ضعى الكرات عجينة الفطيرة و التي قمتى بتشكيلها فصينية مدهونة بالزيت حتي لاتلزق العجينة عليها بعدها قومى بتغطيتها بغلاف بلاستيكى او غلاف من النايلون بعدها اتركى العجينة لترتاح مدة تصل الي 30 دقائق لكى تتمكنى من تشكيل العجينة علي هيئة دوائر
5. ضعى القليل من زيت الذرة فصحن بجانبك .
6.بعد ان ارتاحت العجينة ضعى القليل من زيت الذرة علي الطاولة امامك لتشكيل العجينة بعدها ابداى بمد العجينة بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جدا جدا بعدها اثنى اطراف العجينة علي بعضها لتصبح علي شكل دائرى بعدها اتركيها جانبا لتجهيز التي تليها بنفس الكيفية
7. بعدها قومى بتكرار الخطوة السابقة مع قطعة ثانية = من العجينة ضعى القليل من زيت الذرة علي الطاولة امامك لتشكيل العجينة بعدها ابداى بمد العجينة بباطن الكف بهدوء لتصبح دائرة رقيقة جدا جدا بعدها قومى بوضع القطعة التي شكلتيها مسبقا فو سط الدائرة الحالية مع ثنى اطرافها علي العجينة الموجودة فالمنصف
8. كررى الخطوتان السابقتان اي الخطوة السابعة و الثامنة الي ان تحصلى علي قرص و احد من الفطير المشلتت بعدها ضعى القرص علي صينية ذات حواف قصيرة بعدها اتركيها لترتاح مدة ١٠ دقيقة قبل الخبز.
9. بعدها قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة ٢٠٠م.
10. بعدها ضعى الفطير المشتت الي ان ينضج و يكون لونة ما ئل الي الذهبي مدة تصل الي عشرون دقائق يمكنم تقديم بجانب الفطير اللبنة و الجبنة اي مع الفطور
وصحتينوعافية
