المقادير:
- ½ كجم كبدة شمبرى
- 4 فص ثوم
- 3 معلقة صغار كمون مطحون
- 2 معلقة صغار كزبرة مطحونه
- 2 معلقة صغار ملح
- 1 معلقة صغار شطة
- 3 فلفل اخضر حار
- ¼ كاس زيت نباتي
- 3 ليمون، معصور
- قطعي الكبدة الي قطع صغار .
- اخلطي الثوم، الكمون، الكزبرة ، الملح، الشطة و الفلفل الاخضر الحار.
- امزجيهم فمحضر الاكل حتي يتكون لديكي معجون متجانس.
- اضيفي المزيج الي الكبدة و قلبية و اتركية لينقع مدة 15 دقائق .
- ضعي الزيت فمقلاة متوسطة و سخنية بعدها اضيفي الكبدة قليلا قليلا حتي تحمر.
- اضيفي عصير الليمون و اتركية علي النار مدة 15 دقائق .
- قدميها مع مكرونة اسباجيتي او مع ساندويتشات فينو صغار .
