طريقة عمل البرياني الهندي

كيفية عمل البريانى الهندي



مقادير البريانى الهندية بالدجاج

١ كيلوغرام دجاج
٢ بصل، مفروم
٥ فص ثوم مهروس
٢ طماطم، مفروم
٣ ملعقة كبار لبن زبادى
٣ فلفل اخضر حار
١⁄٢ ملعقة كبار ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ١⁄٢ كوب ارز، منقوع
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١⁄٢ ملعقة صغيره زعفران
١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١⁄٢ ملعقة صغيره قرنفل
٥ حب هيل
١ باذنجان
ماء

كيفية تحضير البريانى الهندية بالدجاج

١. فى قدر علي النار، يحمر البصل فالزيت بعدها يضاف الية الثوم، الدجاج و البهارات، يقلب جيدا علي نار هادئة .

٢. تضاف الطماطم علي القدر، يقلب حتي يكثف بعدها يضاف لبن الزبادى و قليل من الماء، يغطي القدر و يترك علي نار هادئة حتي ينضج الدجاج.

٣. يضاف الارز علي القدر مع كمية من الماء ليغطى الارز بمقدار 1 سم، يغطي القدر و يترك حتي ينضج الارز بعدها يقدم.

٤. يمكن تحمير الدجاج بالفرن بعد طبخة حسب الذوق.

 


طريقة عمل البرياني الهندي