كيفية عمل البوريك بالجبنه
المقادير
2 معلقة زبدة ذائبة
2 كاس دقيق
ملعقة صغار بيكنج بودر
ملعقة كبار خميرة مذوبة ففنجان ماء دافىء و معلقة سكر
2 بيضة
رشة ملح
2 معلقة كبار حبة البركة
3 معالق زبادى
الحشوة
جبنة فيتا او جبنة بيضا مضاف لها معلقة زعتر و معلقة زيت او جبنة شيدر او جبنة رومي مع زيتون
الكيفية
يضرب البيض بالشوكة و ممكن اضافة ذرة قرفة علية عشان الريحة
نضيف للدقيق الخميرة و الزبدة و الملح و نقلب كويس و بالتاكيد احنا ذوبنا الخميرة فملعقة سكر و فنجان ماء دافىء
ثم نضيف البيض و حبة البركة و يقلب جيدا
نضيف الزبادي بالتدريج و نقلب و نعجن لحد ما نحصل علي عجينة متماسكة و طرية و لا تلتصق
اذا احتاجت ماء نزود معلقة معلقة ماء دافىء عشان تكون عجينة طرية بعد اضافة المقادير كلها لان جميع دقيق بيختلف عن الاخر
نتركها تخمر نص ساعة و نحضر الحشوة نهرس الجبنة بالزعتر و الزيت و لو عاوزين جبنة رومي و زيتون او جبنة شيدر اي نوع تفضلوة من الجبنة مفيش مشكلة
كيفية تشكيل العجينة يوجد طريقتين
الكيفية الاولى
نقطعها كور صغار جدا جدا و نفردها ادي دائرة القطايف و نضع فيها معلقة جبنة صغار
ثم نغلقها زي القطايف و نقفل الاطراف بالشوكة
ونرصهم فصينية و نضع علي و جههم حبة البركة و ندهن الوجة صفار بيض بربع معلقة بن هيدي لون حلو اوى
و نغطيهم و نسيبهم يرتاحوا ساعة بعدها يخبزوا ففرن علي حرارة متوسطة حوالي 200 درجة مدة نص ساعة او حتي تمام النضج
لكيفية الثانية =
نقطع العجينة كور صغار
البوريك بالجبنة
ونفردها بالفرادة او النشابة زي الصورة و نحط الجبنة بالطول
ونلفها رول بعدها نقطع بالسكين الرول قطع متساوي
ثم يرص فصينية و يغطي و يترك ساعة يختمر بعدها يدهن و جهة بصفار البيض و ربع معلقة بن و يخبز علي درجة حرارة 200 ففرن سبق تسخينة مدة ربع ساعة او حتي ياخذ لون رائع و ينضج
- مخبوزات مصرية
