مقادير حلاوة السمسميه
١ ١⁄٢ كاس سمسم
١ كاس سكر
١ كاس ما ء
١ معلقة صغار عصير ليمون حامض
١ معلقة صغار ماء الزهر، او الفانيلا (اختياري)
كيفية تحضير حلاوة السمسميه
١. بعد تنظيف و تجفيف بذور السمسم، توضع فصينية للخبز ففرن متوسط الحجم لتحميصها لبضعة دقائق، الي ان تفوح رائحتها و يكون لونها ذهبي.
٢. عندما تحمص حسب الرغبة (10 الي 15 دقائق )، تظهر من الفرن و توضع فو عاء جانبا.
٣. فمقلاة ، يوضع السكر و تسكب الماء و عصير الحامض. يغلي الشراب لحوالي 20 دقائق .
٤. فورا يسكب الشراب علي بذور السمسم، و ترش النكهات فحال استعملت، و بواسطة معلقة خشبية ، يخلط الاثنان معا جيدا.
٥. يسكب خليط السمسم فالصينية . يستعمل الورق الشمعى او الالمنيوم لتسطيح الوجة و لتجنب حرق الاصابع. يبرد مدة 5 دقائق.
٦. تنقش الحلي بالسكين، و ترسم الخطوط علي طول الصينية لتشكل مربعات او مربعات ملتوية . تقطع الي قطع صغار و تقدم.
