كيفية عمل المارشملو بالصور
مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كاس ثلج مكسر
٢ كاس سكر ابيض
٣⁄٤ كاس شراب الذره
ملون اكل احمر 3 قطرات (اختياري
١⁄٤ معلقة صغار ملح
١ معلقة صغار ماء الورد
للزينة :
٣⁄٤ كاس رقاقات الشوكولا
١ معلقة صغار سمن نباتي
مكسرات مفرومه
١ كاس سكر بودره
كيفية تحضير المارشملو
١. يدهن قالب مستطيل بالزيت و يغطي بورق الخبز. يرش سكر البودرة علي الورق حتي يغطيه. يسكب 1/2 كاس من الماء المثلجة فالوعاء و يرش الجيلاتين علي الماء.
٢. يسكب الباقى من الماء و السكر و شراب الذرة و الملح فمقلاة عميقة . يطبخ المزيج علي نار هادئة و يترك ليغلى مدة 10 دقائق. يوضع ميزان حرارة مخصص فالشراب و عندما يبلغ 123 درجة مئوية ، تطفا النار.
٣. يسكب الشراب تدريجيا فو عاء الجيلاتين ( الذي سخن سابقا فالمايكروييف مدة 10 ثوان لاذابة الجيلاتين). يخلط فخلاط ثابت علي سرعة منخفضة بعدها عالية مدة 10 دقيقة حتي يكون المزيج ابيض اللون و يتضاعف حجمه. يضاف ماء الورد و ملون الطعام. يحرك المزيج ليمتزج جيدا. بعدها يسكب فقدر و يترك فية مدة 4 ساعات او يفضل لليلة كاملة .
٤. يزال من القدر و تنزع الورقة . بعدها يقطع الي مربعات. توضع رقائق الشوكولاتة و الزيت فمقلاة و تذوب بهدوء. تنقل الي و عاء للتقديم لغمس المارشمالو. ممكن تقديم المكسرات المفرومة ايضا.
