كيفية عمل الكشك الصعيدى
المقادير :
• مقدار من البرغل
• لبن رائب
• ملح
الكيفية :
1- يغسل البرغل جيدا و يجفف علي منخل او غربال.
2- يوضع البرغل فما جور اسكندراني و يغطي بمقدار من اللبن الرائب المملح و يترك لليوم الاتي .
3- تكرر العملية خمس مرات باضافة مقدار من اللبن الرائب المملح يكفي لتغطية البرغل .
4- يشكل الكشك علي هيئة كرات صغار و يجفف بالكيفية السابقة .
طهي الكشك
1- يذاب الكشك فقدر من اللبن او المرق او الماء بعدها يصفي .
2- يغلي المرق و يضاف الية الكشك الممزوج بالسائل مع التقليب المستمر و يغلي لمدة 5 دقيقة .
3- يحمر البصل المفري غليظا نوعا فمقدار من السمن ، بعدها يرفع و يصب السمن المتخلف علي الكشك السابق .
4- يغرف فصحون و تترك حتي تهدا حرارتة قليلا بعدها يجمل بالبصل المحمر .
*****************
كيفية مبتكرة للكشك
اربع او خمس حبات من الكشك
ملعقتين دقيق
2 كاس شوربة (دجاج او لحم)
طاسة بها بصلة كبار مبشورة و معلقة كبار سمن
ننقع الكشك فالماء مدة ربع ساعة او حتي يلين
وهانفركة بايدينا و نغسلة كويس .. هايصبح بالشكل ده
ثم نغلي الشوربة و ننزل بها الكشك
ونجهز الدقيق باننا ندوبة فشوية ما ء
الكشك الصعيدى,كيفية عمل الكشك الصعيدى
وبعد ما يستوي الكشك بياخد حوالي 15 : 20 دقائق
ننزل الدقيق و الماء علية و نقلب بسرعة علشان مش يتكتل
ونغرفة فالاطباق
ونحمر البصل فالسمن
