طريقة عمل المشبك

مقادير المشبك

– كاس و احد من الماء


-نصف معلقة حجم صغير من الزعفران


-ربع كاس من الزبده


– ملعتان حجم كبير من السكر


-ربع معلقة حجم صغير من الملح


– كاس من الدقيق


-بيض حجم كبير عدد 4


-بياض البيض عدد 2


– معلقة حجم صغير من الفانيلياالبودرة او السائله


-نصف معلقة صغار من الهيل المطحون


-للقلى زيت ذره


– سكر ناعم بودرة مع تقديم المشبك

كيفية تحضير المشبك

1. لتحضير العجينة ضعى فقدر متوسط الحجم المقادير الاتية  :كوب من الماء، الزعفران، الزبدة ، السكر و الملح.


2. بعدها ضعى القدر بما يحتوية الذي قمتى بتجهيزة فالخطوة السابقة علي نار متوسطة بعدها استمرى بالتحريك الي ان يذوب السكر تماما و يغلى الخليط.


3.ثم اضيفى علي القدرالدقيق دفعة و احدة و استمرى بالتحريك بالملعقة الخشبية الي ان تحصلى علي عجينة لينة و متماسكة بعدها اتركيها جانبا حتي تبرد


4. ثبتى المضرب الشبكى بعدها قومى بوضع العجينة التي قمتى بتجهيزها فو عاء الخلاط علي سرعة متوسطة مدة دقائق و احدة لكى تبرد العجينة لا بد ان تكون العجينة باردة عند اضافة البيض كى لا يتجمد البروتين فالبيض اذا اضفتية مباشرة علي العجينة و هى ساخنة .


5. اضيفى البيض علي العجينة فو عاء الخلاط و حدة تلو الاخري مع الخفق المستمر بعد جميع اضافة الي ان تتجانس البيضة مع العجينة بعدها اضيفى الفانيليا السائلة او البودرة و الهيل المطحون مع الخفق المستمر الي ان تتجانس كل المكونات مع العجينة

6. قومى بتسخين زيت الذرة علي نار متوسطة لقلى العجينة بعد تشكيلها علي هيئة مشبك .


7. اما لتشكيل المشبك قومى بوضع العجينة فكيس بلاستيك سميك و قومى بقطع الطرف منة حوالى 3 سم


8. بعدها استمرى بالضغط علي كيس البلاستيكى الذي يحوى العجينة لتشكيل خيط رفيع من العجينة بوضعا مباشرة مع الزيت مع تحريك يدك بهدوءلرسم خطوط و اشكال مختلفة متشابكة مع بعضها البعض


9. بعد ان تطفو قطع المشبك علي سطح الزيت قومى بتقليبها علي الجهة الثانية =, فالزيت لتصبح كلا الجهتين لون ذهبي


10. بعدها قومى بتجهيز و رق الزبدة لوضع المشبك بعد اخراجة من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.


11. بعدها ضعى المشبك علي طبق التقديم و رشى السكر الناعم بعدها قدمية دافئا او بارداحسب الرغبة

صحتينوعافية