كيفية المشبك المقرمش
المقادير
1 كاس دقيق منخول
1/2 كاس نشاء
1/2 معلقة صغار خميره
ماء دافئ حسب العجن ( تقريبا من 1 كاس ماء ربما يزيد و ربما يقل)
ذرة ملح
شيرة ( 2 كاس سكر + 1 كاس ماء + عصير 1/2 ليمونة كلها على النار حتى ذوبان السكر و الغليان و تهدا النار و نضع القليل من الفانيليا و تترك على نار هادئة مدة 10 دقيقة لتتقل بعدها نضعها بالثلاجة لتبرد)
الطريقه
نضع معلقة صغار سكر على الخميرة و القليل من الماء الدافئ و تترك لتختمر مدة 10 دقائق
ثم نضع الدقيق + النشا + ذرة الملح و تقلب معا
ثم نضع الخميره
و يعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة رخوة سائلة فكثافة الطحينة تقريبا
تترك لتختمر فمكان دافئ مدة 1 ساعة او حتى يتضاعف حجمها
ثم نضع العجينة فعلبة الكاتشب ( و يمكن استعمال براد الشاى او القمع )
انا بستخدم علبة الكاتشب لانها اسهل فالتشكيل
ثم نضع الزيت على النار و لما يسخن ( مش يغلى )نشكل المشبك دوائر متداخله
ترش بالزيت و تقلب حتى تحمر من الجهتين
ثم تنشل من الزيت و نضعها بالشيرة الباردة ( و يجب ان تكون الشيرة باردة و ثقيله
