كيفية عمل مشبك حلبي
مقادير مشبك
١ كاس طحين
١ كاس نشا
١ معلقة كبار الخميره
٢ كاس ما ء
ملون غذائى احمر
١ ١⁄٢ كاس زيت، للقلي
القطر:
٢ كاس سكر
١ كاس ما ء
١ معلقة صغار عصير ليمون حامض
كيفية تحضير مشبك
١. لتحضير القطر، يوضع السكر و الماء فقدر علي النار.
٢. عندما يبدا المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون و يترك علي النار ليكثف، بعدها يرفع القطر عن النار و يوضع جانبا ليبرد.
٣. لتحضير المشبك المقرمش، نمزج الطحين مع الخميرة و النشاء. نعجنهم بكمية ماء حسب الحاجة حتي نحصل علي عجينة رخوة غير شديدة .
٤. توضع العجينة فكيس خاص بالحلويات ذات راس رفيع.
٥. يسخن الزيت فمقلاة عميقة ، بعدها يعصر كيس الحلويات فوق الزيت الحامى لتخرج منة العجينة علي شكل سلسلة دائرية . يستمر عصر العجين فالزيت الي ان نحصل علي مشبك بالحجم المطلوب.
٦. عندما تنتفخ قطعة المشبك و تجمد ، ترفع من الزيت. يغمس نصفها فالملون المذوب بالماء و تنقل فورا لتوضع فالقطر.
٧. ترفع قطع المشبك من القطر و تقدم باردة او ساخنة .
- عمل مشبك حلبي
