مقادير سمبوسك اللحمة :
للعجين:
٣ كوب طحين
١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة
٣⁄٤ كوب حليب السائل، دافئ
١⁄٤ كوب زيت نباتى
١ ملعقة صغيره ملح
١⁄٤ كوب ما ء، دافئ
للحشوة :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل متوسط الحجم، مفروم
١⁄٤ كوب صنوبر
٢ ملعقة كبار بقدونس، مفروم
٣ ملعقة كبار زيت نباتى
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل اسود
١ ملعقة صغيره ملح
للقلي:
٢ كوب زيت
كيفية تحضير سمبوسك اللحمة :
1. لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء. يضاف الماء الدافئ علي مراحل مع الدعك حتي تصبح العجينة متماسكة . تترك جانبا لتختمر تقريبا نص ساعة .
٢. لتحضير الحشوة ، يسخن الزيت فمقلاة و يضاف الية اللحمة ، البصل و الصنوبر بعدها الملح و الفلفل الاسود. تترك الخلطة علي النار مع التحريك حتي يتغير لون اللحم بعدها ترفع عن النار.
٣. يضاف البقدونس علي خلطة اللحم و تصبح الحشوة جاهزة .
٤. تمد العجينة علي مسطح مغطي بالطحين و ترق جيدا بعدها تقطع الي دوائر قطر جميع و احدة 10سم.
٥. توضع 2 معلقة صغار من الحشوة داخل جميع دائرة بعدها تطبق الدائرة علي بعضها لتشكل نص دائرة محشوة ، تكبس اطرافها جيدا.
٦. يحمي الزيت فمقلاة علي النار و تقلي قطع السمبوسك فية لتصبح ذهبية اللون، تقدم ساخنة او باردة .
