كيفية عمل الملوخية
المقادير:ملوخيه
توم
كزبره
دجاج مخلى
سمنه
توم التحضير:تجيبى ملوخية بالتاكيد ناشفة و تكون ناعمة يعنى زى اللى بنستعملها فمصر حوالى ملو كوباية مية يعنى 100جرام
وتحضرى توم و كزبرة و 4 او 5 كاسات مرقة دجاج او لتر او ازيد شويه
بالاضافة الى دجاج تكونى سلقاة قبل كدة و خلتية من العضم و قطعتية قطع
وسمنة او زبدة كمية و فيرة لان السمنة او الزبدة معاها بيصبح زى المية فالرمل
يعنى متتخضيش يمكن تحطى 5 ملاعق سمنة من بتوع التوزيع الكبار او اكثرالطبخ: هاتى السمنة و حطى بها اولا الكزبرة و الثوم و اول ما يصفروا هدى البوتجاز علي الاخر و حطى الملوخية الناشفة و قلبيها علي نار هادية لغاية ما تتحمر او تتخلط كلها بالسمنة 3 او 4 دقائق
وخدى بالك لا تعلى النار علشان متتحرقش منك لانها لو اتحمرت زيادة او اتحرقت بتدى طعم مر و بتكون باظت
بعد ما خلصتى تقليب الملوخية و كلها اتحمرت حطى المرقة مع قطع الفراخ و قلبى كويس لحط ما يختلطوا و سبيها علي نار هادية علشان متلزقشى تقريبا 15 دقيقه
وخدى بالك بتكون تقيلة مش زى ملوخيتنا الخضراء و بتتاكل مع رز مفلفل
وبالهنا و الشفا
