طريقة عمل المندي المدخن

مندى الدجاج مدخن بالفحم على طريقتي

دجاج


فلفل حار


توم


بصل


فليفلة ملونه


جزر مبشور


لبن


بهارات مندي


فلفل اسود


ملح


قرفه


هال


بهارات مشكله


ارز بسمتي


كركم


ملون اكل – اختياري


زيت قلي


فحم


ليمو مقطع بقشرو


زيت زيتون


معجون بندوره


———————–


كيفية تتبيلة الدجاج اولا

بعد تنظيف الدجاج يقطع لاربع قطع و من بعدها يجفف جيدا و نقوم بقبة بالسكينة او الشوكة حتي نكة الصلصه


تكون بداخلة ثم منجيب ما كنة الفرم و نضع البندورة و توم و البصل و اللبن و زيت زيتون و صلصة بندورة و التوابل كلها و الليمون و منخلطهم حتي يصيرو ناعمين ثم منحطهم علي الدجاج فصينية و تغطي و يبيت ليلة كاملة لثاني يوم فالثلاجه

———————-

ثانيا


بعد ما نخرج الدجاج من الثلاجة نكشف علية النايلون و نضع علية كوب ماء و منغطية بالقصدير و منحطو بالفرن لحد ما يستوي

لحد ما يستوى الدجاج منبلش فعمل الارز

اول شى منحط زيت قلى شوى بطنجرة و عليهم البصل بس يذبلو منحط قرن فلفل حار لو حبيتى اكتر بصير و بس نقلبهم منحط لفليفلة لملونة و منقلبهم لحد ما يذبلو ثم منضيف الجزر المبشور و منقلبهم منيح و منحط لبهارات كلها و بس يتقلبو كويس منضيف الارز و منقلبهم مع بعض مدة 5 دقايق ثم منجيب المى السخنة و منحط عليهم بس مو كثير لحتي ما يخبص منفلفلهم عادى زى اي رز

ثم بس يقرب للاستواء منعمل حفرة بنص الارز و منكون محمين زيت منحط كاسة حديد او ستالس و مندير الزيت السخن فيها


منكون مولعين الفحم كويس منحطهم علي الزيت بسرعة و منغطيها بسرعة لحتي الدخنة تدخن الرز

ومنتركم شى 15 دقائق مغطي عليهم و منطفى النار تحتهم

وصحتين و عافيه


منحط الدجاج و الكاجو عليهم و منزينهم بفليلفة او بقدونس حسب الرغبه


وجمبهم تتبيلة الدجاج كمان طيبه

وهون بصور موضح جميع شى و اي استفسار احنا جاهزين


ايمي