كيفية عمل الميلفاي
*المقادير
500غ من الدقيق
500غ من الزبده
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبار من الخل
اصفر بيضه
4/1 كوب صغير من الزيت
2/1 كوب صغير من الماء او اكثر
*الان نبدء فالطريقه
فى ايناء للعجن يوضع الدقيق و يجوف و سطة , يضاف الية الملح و السكر و مقدار60غ من الزبدة و الخل و قليل من الماء
يجمع الخليط و يصير متماسكا بالعجن جيدا
تغلف بورق النايلون و تبرد مدة 15 دقائق و ايضا لترتاح قبل و ضع الخطوات النهائيه
بعدين توضع العجين فوق ما ئدة مرشوشة بالدقيق , بعدها تطلق بالوراق
ثم توضع فوقها ما تبقي من الزبدة و تجمع الجوانب الي الوسط علي شكل ظرف . نغطيها بعدها ندخلها مرة اخري الي الثلاجة لمدة 15 دقيقه
تخرج من الثلاجة و تبسط بالوراق بعدها تطوي علي ثلاتة فنفس الاتجاه
تكرر العملية ثلاث مرات بعدها تغطى
تبسط العجين المورقة فوق ما ئدة مرشوشة بالدقيق و تقطع الاطراف لنحصل علي قطعة متساوية الاضلاع لنحصل علي ثلات قطع
تثقب المستطيلات بالشوكة لكى لاتنتفخ فالفرن بعدها ترش بالسكر
ويوضع جميع مستطيل فوق صفيحة و تدخل الي الفرن
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل علي هدا الشكل
كيفية التزين
*المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين
كيفية تحضير الكريم باتسيير
160غ من السكر حسب الذوق
3اكياس الفانيلا او عود الفاني
2/1 من الحليب
راس معلقة صغار من الملح
5 اصفر بيضات
ملعقة كبار من الزبده
3 معالق كبار من الدقيق
*الطريقه
يغلي الحليب مع الفانيلا اعواد او اكياس الفانيلا و الملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)
يرفع القدرمن النار و تضاف الية الزبدة الدائبة قليلا علي شكل مرهم تم يوضع جانبا حتي تبرد
مقادير الفندون
500غ سكر ناعم
ابيض بيضه
ملعقة صغار من عصير الحامض او الخل
*الكيفية
فى و عاء نضع السكر مع الخل او الحامض و ابيض البيض الخلاط الكهربائي
ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف الية قليل من عصير الحامض او الخل
او ممكن استخدام الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون
نضع لكريم باتيسيير فكيس الحلوانى و نبدء بعمل خطوط للحشو هكذا
- كيفية صنع الميلفاي
