كيفية عمل صنية البشاميل بكيفية مختلفة
عصيج اللحم: يقطع البصل و يوضع فمقلاة علي النار مع اللحم المفروم و البهار و قليل من الملح و معلقة صغار سمن و يقلبوا من و قت الي احدث حتي تمام النضج.
٢. يغلي مقدار من الماء فاناء و معة معلقة زيت صغار و القليل من الملح، توضع المكرونة فالقدر، عندما يغلى الماء، تحرك المكرونة و تترك حتي تمام النضج. تصفي المكرونة و تشطف بماء بارد.
٣. فهذة الاثناء، نحمى الفرن، و نضع قدر علي النار و نضع فية السمن الي ان يذوب، بعدها نضيف الدقيق و نقلبة جيدا مدة دقيقتين.
٤. تضاف المرقة الباردة الي الدقيق و السمن تدريجيا مع استمرار التحريك السريع مع ملاحظة ان التحريك اهم خطوة حتي لا تتشكل كتل فالخليط. و كلما تماسك الخليط اكثر اضيفي القليل من المرقة مع استمرار التحريك. بعدها يضاف القليل من الحليب حتي نحصل علي بشاميل بقوام متناسق لا خفيف و لا سميك جدا.
٥. نضع المكرونة فاناء و اسع و نضع عليها القليل من خليط البشاميل و يقلبوا جيدا.
٦. ناتي بصينية متوسطة الحجم، بعدها نسكب بها نص كمية المكرونة بالبشاميل، بعدها نغطيها باللحم المعصج، بعدها نضع باقي المكرونة عليها.
٧. نخفق البيضة مع باقي البشاميل و يسكب كلة فوق المكرونة فالصينية ، توضع الصينية فالفرن لحوالى 30 دقائق ، اي حتي يكون و جهها ذهبيا. تترك لتبرد، بعدها تقطع و تقدم.
