كيفية عمل كليجة الايرانية
مقادير :
4 اكواب دقيق اسمر منخول
1 م ط خميرة فوريه
3 م ط حليب بودره
3 م ط سكر بودره
1 بيضه
نصف كوب زيت
ربع معلقة شاي زعفران و زيها هيل مطحون تنقع فكاس ما ء
الكيفية :
نضع الدقيق +الحليب +السكر +الخميرة و تخلط جيدا بعدها نضع الزيت و البيضة و تفرك جيدا و اخيرا نضع الموية المنقوع بها الهيل و الزعفران و نعجن ززززين و اذا احتاجت موية نزيدها شوي بحيث تصير عجينة قاسية شوي ايبس من عجينة الفطاير زي عجينة المطازيز و تترك مدة نص ساعة
في هذة الخلال احضر مقادير الحشوة و هي ::
2 كوب سكر غير مطحون بس ما يصبح خشن مرة زي سكر الاسرة مثلا
2 م حلي ليمون اسود مطحون
1م حلي هيل مطحون
1م حلي قرفة مطحونه
1 م حلي زنجبيل مطحون
ربع معلقة قرنفل مطحون
ثلاثة ارباع الكاس عسل اسود (عسل قصب السكر )تلاقينة فقسم المربيات و العسل فالسوبرماركت
اخلطي السكر مع كل البهارات بعدها ضعي العسل و اخلطي زززززين بحيث يتداخل العسل مع السكر
ندخل علي الكيفية :
نقطع العجينة دوائر زي المطازيز بعدها نفردها باليد بحيث تصير دائرة ( من الوسط متينة و من الاطراف خفيفة ) بعدها نضع ربع معلقة صغار من الحشوة فداخلها و تقفل بحيث تكون نص دائرة .. بعدها تزم بحيث تكون كالكرة بعدها توضع علي شبك علي شكل مربعات بحيث يصبح الزم من الاعلي و تضغط بحيث تكون دائرة متساوية و لكن احذرى الا يصبح بها فتحات حتي لا يظهر السكر خلال خبزها بالفرن بعدها ضعيها فصينية و يدهن الوجة بالبيض و يصبح الفرن مشتعل من الاسفل .. و بمجرد ان تنتفخ اشعلى النار من الاعلي ( يفضل الفرن الكهرب )…
واكشخى بها عند اهلك و صديقاتك و ما راح يصدق احد انك انتى اللى مسويتها
