التشيز كيك من اكثر الحلويات الراقية التي يحبها و يفضلها الكثير، و يتفنن الشيفات فاعداد العديد من الوصفات لها. فما هى كيفية اعداد و صفة التشيز كيك الباردة ؟ و هل هنالك نوعيات مختلفة من هذة الوصفة او نكهات مختلفة ؟
التشيز كيك هى من اكثر نوعيات الحلويات طلبا و شهرة فالعالم، و تعود اصول هذة الوصفة الي المطبخ الامريكي، و تسمي الوصفة بهذة الاسم لان المكون الاساسى بها هو “الجبنة الكريمية القشدية “، علي الرغم من كثرة الوصفات التي تعدها.
كيفية اعداد التشيز الكيك الباردة “غير المخبوزة فالفرن”:
– لاعداد و صفة التشيز كيك الباردة حسب كيفية الشيف العربية المعروفة “منال العالم” اليك هذة الكيفية :
الطبقة الاولي من الوصفة تحتاج الي كاستين و نص من البسكوت المكسر ناعما، و ثلاثة ارباع كاسة من الزبدة المذابة ، و ربع كاس من السكر الناعم المطحون، و ربع كاس من البندق المطحون. لاعداد هذة الطبقة نحتاج الي خلط المكونات معا حتي تمتزج، بعدها نصفها فصينية التقديم، و يفضل ان تكون “بايركس، و يدخل البايركس الي الفرن ليحمر قليلا، حتي تتماسك الطبقة .
اما لاعداد الطبقة الثانية = من الوصفة الا و هى طبقة “الجبن”، فنحتاج الي 400 جرام من الجبن الكريمى اللين، و كاسة و احدة من السكر، و كاستين من الكريمة السائلة . نقوم بخلط الكريمة السائلة حتي تنتفتح بالخلاط الكهربائي، بعدها نضيف اليها الجبن و السكر و نخلط جيدا. نضيف طبقة الجبن هذة فوق طبقة البسكويت.
اما الطبقة الثالثة فهى “طبقة الجيلو”، و لاعدادها نحتاج الي باكيب كبير من جلو الاناناس، و كاسة ماء ساخنة و اخري باردة ، و علبة من الاناناس المعلب و المقطع صغيرا، و قطع من الفراولة المقطعة لانصاف. نقوم بتجهيز الجيلو بخلطة بالماء الساخن و البارد، بعدها نضيف الية قطع الفواكة . بعد تجهيزة نقوم بصبة فوق خليط الجبن بعد ان نتاكد من ان برد تماما. حيث يجب ان نضع صينية البايركس بعد جميع طبقة فالثلاجة ، لنتاكد من تماسك الخليط، و حتي لا تختلط المكونات معا.
اما للتزيين، فيمكننا تزيين الكيكة بالكريما البيضاء اللذيذة ، و قطع الفراولة . و يترك فالثلاجة مدة ليلة علي الاقل، و يقدم باردا. بالهناء و الشفاء
نكهات التشيز كيك المختلفة :
هنالك نكهات مختلفة من التشيز كيك، و التي كما قلت يبقي مكونها الاساسى الجبن. و من الوصفات المختلفة للتشيز كيك: و صفة تشيز كيك الجلاكسي، و التي تضاف اليها قطع من شوكولاتة الجلاكسى و المذوبة . و هنالك كذلك تشيز كيك اوريو، حيث يمكننا استعمال بسكويت اوربو بدلا من البسكويت العادي، و الذي يعطى طعما لذيذا للوصفة . و هنالك كذلك تشيز كيك السنكرز، و تشيز كيك النيسكافيه، و تشيز كيك بالتمر، و تشيز كيك بالتوت، و غيرها العديد من النكهات.
