كيفية عمل لوبيا ام عين سودا
نص كيلو لوبيا بعين سوداء
كوب صلصة طماطم او ما يعادلة من الطماطم المعصوره
6 قطع لحمة .
2 بصلة كبار مقشرة و مقطعة الي مكعبات
3 معالق كبار سمن
3 فصوص ثوم
شوربة لحم او ما ء
توابل (ملح – فلفل اسود – بهارات حلو – بهارات لحم – قرفة – كمون)
تنقع اللوبيا قبل تحضيرها بيوم.. و فاليوم الثاني تغسل جيدا بعدها تغلي علي نار هادئة .. حتي تسوى.
ويمنع ان تهري اللوبيا تماما.. و لكن يجب ان يصبح لونها ربما اصبح ابيضا
وستجدينها ربما ازيلت عنها القشرة الخارجية .. بالاضافة الي ان تسوي و لا تهرى
اى تكون ما سكة نفسها.
ستجدين ماء الغلى ربما اصبح لونها اسود.. يرمي الماء و تغسل اللوبيا جيدا بالماء البارد مع اجتناب الهرس او الدعك حتي لا تهرى.
حمرى البصل فو عاء مع السمن بعد القدح
عندما تصفر البصلة ضعى عليها الثوم. و حمرى مدة 30 ثانية = مع التقليب المستمر
ضعى اللحمة و قلبيها مع الخليط.. بعدها ضعى البهارات الحلو و بهارات اللحمة و الفلفل الاسود و شعرة قرفة . و لا تضعى ابدا ملح
قلبى جيدا حتي تشوح اللحمه
ثم ضعى الصلصة و اتركيها لتسبك
ضيفى ماء او شوربة لحم حسب الطلب الي ان تسوي اللحمه
بعد التسبيك.. ضعى كوبا من الشوربة او الماء.. و بعد الغليان ضعى معلقة ملح و الكمون و قلبى جيدا بعدها ضعى اللوبيا..
اتركيها حتي تغلي
ملحوظة :
اذا
اردتى الا تضيفى اللحم.. بعد ان تضعى البصل انتظرى حتي يصفر بعدها ضعى الثوم.
30 ثانية = مع التقليب المستمر بعدها ضعى الصلصة و من بعدها البهارات جميعها ما عدا
الملح..
بعد تسبيك الصلصة اضيفى كاس شوربة لحم او ماء و انتظرى حتي يغلى بعدها اضيفى الملح بعدها اللوبيا.. و اتركيها حتي تغلي
- طريقه عمل اللوبيا ام عين سوداء
- طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا
- البقول ام عين سوداء
- طريقة تحضير لوبيا ام عين سودا
