كيفية لازانيا حوريه المطبخ
مقادير لازانيا بولونيز
٥٠٠ غرام لازانيا
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم
٢ كاس فطر، مقطع الى شرائح رفيعه
٢ كاس بصل، مقشر و مفروم
٣⁄٤ كاس معجون الطماطم
٣⁄٤ كاس صلصه الطماطم
٢ معلقه كبار زيت زيتون
٢ معلقه كبار خل بلسميك
١⁄٢ معلقه صغار زعتر يابس
٢ كاس مرقه دجاج
١ ١⁄٢ كاس جبن برمزان، مبشور
١⁄٤ معلقه صغار جوزه الطيب، مبروشه
لتحضير صلصه البيشاميل
٣٠٠ غرام زبده
٣٠٠ غرام دقيق
٢ ليتر حليب سائل
٢ معلقه كبار جوزه الطيب، مبروشه
ملح حسب الرغبه
بهار حسب الرغبه
كيفية تحضير لازانيا بولونيز
١. يسخن الزيت بقدر كبار ، بعدها يضاف اللحم و البصل و تترك القدر على نار متوسطة . يحرك اللحم و البصل مدة 10 دقيقة او الى ان يكون لون اللحم بنيا ، بعدها يرش الملح و الفلفل الاسود.
٢. يضاف الفطر و الصعتر و الخل و معجون الطماطم و صلصه الطماطم و مرق الدجاج. و عندما يبدا المزيج بالغليان، تخفف النار و يترك المزيج على النار الى ان يتبخر معظم السائل مع التحريك المستمر.
٣. لتحضير صلصه البيشاميل، تذوب الزبدة بقدر، و يضاف الدقيق و يحرك على نار متوسطة الى ان يكون المزيج مفتتا. بعدها يضاف الحليب تدريجيا و يواصل التحريك حتى يمتص الدقيق الحليب كله. يرش الملح و البهار و جوزه الطيب و يحرك جيدا. بعدها ترفع القدر عن النار.
٤. يحمى الفرن على درجه حراره 180 د.م. 350 ف.).
٥. يسكب كاس من صلصه البيشاميل بقعر صينية .
٦. توضع طبقه من اللازانيا فوق الصلصه ، بعدها طبقه من اللحم تغطى مجددا بطبقه غنيه من البيشاميل، و ترش الجبنة المبشوره . تكرر هذي العملية مرتين او ثلاث مرات، على ان تكون الطبقه الاخيرة مغطاه بصلصه البيشاميل. ترش جوزه الطيب و الجبنة فوق الطبقه الاخيرة .
٧. توضع الصينية بالفرن مدة 40 دقيقه تقريبا او الى ان يكون لون اللازانيا ذهبيا. بعدها تترك 10 دقيقة حتى تبرد.
٨. يقدم ذلك الطبق فاترا.
- لازانيا
- لازانيا حورية المطبخ
