فائدة و اضرار الفول السوداني المسلوق
يحتوى الفول السودانى علي كميات كبار من فيتامينى ( ة , ا ) و علي حمض الفوليك, و الكالسيوم, و المنغنيزيوم, و الزنك, و الحديد, و الالياف.
وبالرغم من ان الفول السودانى و زبدته
يحملان نسبة عالية من الدهون و يحذر من الافراط فتناولهما؛ لكن عند اعتماد الفول السودانى جزءا من حمية غذائية متوازنة ربما يساعد فتوفير ما يحتاجة الجسم من احتياجات يومية من العناصر المختلفة .
واكد الباحثون ان الرجال و النساء و الاطفال, الذين ياكلون جرعة يومية من الفول السودانى و من زبدتة يحصلون علي حاجتهم من الفيتامينات و المغذيات, بشكل اروع من الذين لا يتناولونهما.
وللفول السودانى القدرة علي تخفيض نسبة الكولسترول لاحتوائة علي نسبة من الدهون الغير مشبعة , التي تساعد فالحد من الكولسترول و هذا لدي الاطفال و الرجال فقط , بينما لم تتاثر النساء كثيرا بهذة الخاصية
نبات عشبى حولى ينتمى للفصيلة . الاوراق ريشية مركبة ذات اربع و ريقات عريضة متقابلة ، و للورقة صفة خاصة ، فاذا ما حل المساء او هبت ريح عاصفة فستراها تنطبق فورا، و لها لون اخضر داكن. تتفتح الازهار و تتلقح فوق الارض بعدها تتجة داخل الارض لاستكمال نموها. الثمرة عبارة عن قرن طولة 3-5.5 سم يحتوى علي البذور. قشرة الثمرة خشبية سميكة او رقيقة حسب الصنف، و لها صفة خاصة ، حيث يختلف لونها حسب الارض التي يزرع بها المحصول. تنتج الثمرة ما بين بذرة و احدة الي ثلاث، و عادة اثنتين.
الجذر و تدى متفرع غير عميق، يتعمق حتي 15-45 سم، يحمل جذورا ثانوية ، و تحمل الجذور الثانوية عقدا، تسمي عقدا بكتيرية ، و هذة العقد هى التي تزيد خصوبة التربة لانها تقوم بتثبيت الازوت من الجو فالتربة بواسطة البكتيريا المستجذرة . و تكون الساق اما قائمة او نص قائمة ، او مفترشة ، مغطاة بوبر، و تتالف من عدة سلاميات، و لها عقد تظهر منها الافرع الثانوية ، و تتميز العقد السفلية القريبة من سطح التربة بانها تحمل الثمار.
البذرة من ذوات الفلقتين، لونها ترابى او احمر او قرميدي، تحتوى علي البروتين و الزيت الكربوهيدرات و العناصر المعدنية
فائدة ثمار الفول السوداني
هو مفيد للانسان و الحيوان و التربة ، فبذوره: تحتوى علي :
نسبة عالية من الزيت تصل الي 40-60%
نسبة من البروتين تبلغ 16-28%
بعض الفيتامينات الهامه
بعض المعادن
احماض يحتاجها جسم الانسان.
يحضر منة زبدة و غذاء جيد غنى بالبروتينات و جميع 30جرام يعطينا 188 سعر حرارى و 4,8 جرام بروتين و 7,2 جرام كربوهيدرات و دهون 14,8 جرام و الياف 2,5جرام. و مصدر جيد للماغنيسيوم.وبة حامض Alpha-linolenic acid من الاحماض الدهنية . لهذا يفيد فو رم البروستاتا. و ذلك الحامض موجود بكثرة فالمكسرات كالكاشيو و جميع نوعيات الجوز و فبذر الكتان.
يستخدم زيت الفول السودانى للطهى لانة دسم، كما يستعمل الفول السودانى كعلف للحيوانات /كسبة / بعد استخراج الزيت من بذوره، او يستعمل كعلف اخضر للحيوانات /دريس/ من عروشة الخضراء، و هذة الاعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيرا.
تدخل بذور الفول السودانى فصناعات عديدة بعد تمليحها و تحميصها كالحلويات، الزبدة ، الحلاوة الطحينية ، كما يساعد ذلك النبات علي تحسين التربة و اعادة خصوبتها المفقودة حيث يزودها بالازوت و المواد العضوية اذا دخل فالدورة الزراعية للارض خاصة بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فية الارض خصوبتها.
ويحقق ذلك المحصول ربحا ما ديا جيدا، و كلما زاد الانتاج زاد الربح.
