مخلل الزيتون السريع

مخلل الزيتون السريع

في شهر رمضان مينفعش الطعام من غير المخلل و انا عندي كيفية سهلة قوي لعمل مخلل الزيتون تخليكي يمكن تكلية بعدثلاث ايام فقط مش شهور


المقادير كالتالى:


كيلو زيتون +نصف كيلو ليمون + نص كيلو جزر + ربع كيلو فلفل حار


ملح + خل + عصير ليمون+ ماء + زيت


الكيفية :


بتغسلي الزيتون كويس و تتركية يجف و بعد كدة بشاكوش خشب (الخاص بالمطبخ) او بقعركوب يفدغ الزيتون


نبشر الجزر و نقطع اليمون الي 8 ارباع(نصين و ثم اربعة و ثم ثمانية ) مع الاحتفاط بخمس ليمونات للعصر


نقطع الفلفل الحار الي شرائح رفيعه


نخلط الزيتون + الجزر +الفلفل الحار و يوضع فالبرطمان المخصص لذلك


نعمل محلول ملحي باذابة اكوب ماء مع 10 معلق كبار ملح بعدها نضيف نص كاس عصير ليمون (حوالي عصر 5 ليمونات كبار ) + نص كاس خل( و ممكن اضافة معلقتين شطة حمراء لو اردتى)


يوضع الخليط السابق علي الزيتون بحيث تتركي حوالي 10 سم علي فوهة البرطمان و نضع الزيت بحيث يملاء هذة المساحة و يغطي مدة 3 ايام او 4 بالكتير و دوقي احلي مخلل زيتون و اسرعة فنفس الوقت