(اطعمة = مهدئة للتوتر )
الكرفس : يساعد علي تهدئة نوبات الشعور بالاكتئاب ،
امضغى بعضا منة عند شعورك بتراكم الحاجات امامك .
* الشعير : غنى بالكالسيوم و البوتاسيوم و مجموعة فيتامينات ج ، و يعد من سبب خفض التوتر و علاج الاجهاد الشديد .
* الشوفان : غنى بالبروتين و مصدر جيد لمجموعه
فيتامينات ب ، غنى بالكالسيوم و البوتاسيوم و المغنسيوم ، مما يعمل علي تقوية الجهاز الهضمى ، كما انه يعد علاجا عشبيا تقليديا للاحباط .
* الريحان : يساعد على تهدئة الاعصاب المثارة و يقاوم الارق .
* الخس : له اثر مهدىء لطيف
نصائح عامة لكل سيدة تدخل المطبخ
– للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم علي سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف على و جة القالب
قبل ادخالة الفرن
– لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعة بسكين تحمي السكين على النار
– فحالة زيادة كمية التوابل فالاكل يمكنك اضافة بعض اللبن الزبادى مما يكسر حدة طعم التوابل
– اذا قمتى بنخل الدقيق مرتين او اكثر فانك بذلك تحصلين على كيكة هشة بدرجة كبيره
– لحفظ نوعيات الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون ان يصيبها العفن ضعى فالعلبة قطعتى سكر
– لسهولة تقطيع التورتة المزين سطحها بالفاكهة و الجلى اغمسى السكين فماء ساخن عند جميع مرة تقطعين فيها
– للحفاظ علي البقدونس و النعناع طازجين لفترة طويلة ممكن حفظها فاوانى بلاستيكية محكمة الاغلاق
– اذا احترق سطح الكيك, فيمكن ازالتة بالسكين تم نثر سكر ناعم على سطحة و اعادتة للفرن من خمس الى عشر دقائق
فيتكون له سطح جديد شهى
– للحصول على اللون البنى الرائع و المذاق الشهى , انقعى شرائح البصل فاللبن مدة ربع ساعة قبل شيها
– ممكن اضافة قليل من الخل الى اللحم او الدجاج قبل طهية و تركة لساعة او اثنتين , مما يساعد علي سرعة النضج
وطيب النكهة
– ضعى البطاطس فخليط من الماء و الخل حتي لا تكتسب اللون الاسود
– عند غسل الخضر , يجب اضافة قليل من الملح او الخل او عصير الليمون فمرحلة الشطف, مما يساعد علي قتل
الميكروبات
– حتي لا يستهلك الباذنجان كمية كبار من الزيت خلال القلي, اغمسية فالبيض المخفوق قبل قلية
– لعدم شرخ البيض خلال سلقه, اضيفى معلقة خل الى ماء السلق
– لانقاذ الطهية المالحة , قومى باضافة معلقة صغار من السكر اليهااو بطاطس
بعض استخدامات بيكربونات الصوديوم, لمن تسال عنهاا
تنظيف فرن المايكروويف
رشى بعضا من الباكينج صودا علي اسفنجة رطبة و افركى الفرن و من بعدها اشطفيه
ازالة اللطخات من الفضه
اعملى عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء و من بعدها استعمى اسفنجة رطبة و افركى الفضة بلطف ، اغسلية و لمعيه
تنظيف مغسلة من الستينلس ستيل
رشى بعضا من الباكينج صودا علي اسفنجة رطبة و افركى المغسلة و من بعدها اشطفيها
عززى من قوة المنظف السائل للملابس و للصحون
اضيفى نص كاس الي الكمية المعتادة من المنظف عند غسيلك للملابس و معلقتين كبيرتين الي منظف الصحون
تنظيف حوض الاستحمام المصنوع من الفيبر جلاس و كذلك تنظيف ارضية و جدران الحمام
رشى بعضا من الباكينج صودا علي اسفنجة رطبة و افركى و من بعدها اشطفي
حافظ علي خزانك نظيفا
اضيفى كاس من الباكينج صودا الي المرحاض مرة جميع اسبوع و اسحبى علية الماء فالباكينج صودا تحافظ علي نسبة ال ph الصحيحة و القلوية و السيطرة علي روائح الكبريتيد
تنظيف الثلاجه
رشى بعضا من الباكينج صودا علي اسفنجة رطبة و افركى و من بعدها اشطفي
ازيلى بقايا الطعام المحترق من علي ادوات طبخك
بللى الماكن بعدها رشى علية من الباكينج صودا و دعية ينقع طوال الليل بعدها افركية باسفنجة و اغسلية و جففيه
ازالة روائح لوح التقطيع
رشى بعضا من الباكينج صودا علي اسفنجة رطبة و افركى و من بعدها اشطفي
ازال روائح حاويات الاغذيه
امزجى ربع كاس من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء و ضعى حلوية الاغذية بها و دعيها تنقع طوال الليل و من بعدها اغسليها
تنظيف اباريق الشاى و القهوه
اغسليها فمحلول مكون من ربع كاس باكينج صودا و ربع جالون ماء دافيء و من بعدها اشطفيها
ازالة روائح سطل القمامة المطبخ
رشى كمية من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتى قمامة
ازالة روائح السجاده
رشى القليل من الباكينج صودا علي سجادة جافة و دعيها مدة 15 دقائق و من بعدها اكنسيها
للمحافظة علي قلوية مياة المسبح
اضيفى 1.5 باوند من الباكينج صودا الي جميع 10.000 جالون من الماء (احسبيها )
لتسكين طفح اللبلاب السام او قرصة الحشرات
اعملى معجونا من الباكينج صودا و الماء و ضعيها علي المنطقة المصابة
لتلطيف حروق الشمس و الحصف(طفح جلدى مصحوب بوخز و حكة )
اذيبى نص كاس من الباكينج صودا فحمام فاتر و انقعى جسمك فية مدة 15 دقيقه
لاخذ حمام منعش
اذيبى نص كاس من الباكينج صودا فما ءحوض الاستحمام الدافيء للحصول علي بشرة ناعمة الملمس و للحصول كذلك علي حمام مريح
فرشى اسنانك
تحتوى الباكينج صودا علي ما دة حاكة لطيفة تنظف كاقوي المعاجين ، ضعى بعضا منها علي فرشاة مبلولة فرشى كالعادة و من بعدها اغسليها
صيدلة كاملة اسمها الفلفل !!!
تحتوى الفليفلة علي فائدة جمة تنعكس بشكل اساسى علي جهازى الدورة الدموية و الهضم. اذا انها تنظم ضغط الدم و تقوى نبضات القلب، و تخفض الكوليسترول و تنظف جهاز الدورة الدموية و تعالج القرحة ، و توقف النزف، و تسرع من شفاء الجروح، و ترميم الانسجة التالفة ، و تخفف من الاحتقان، و تساعد علي الهضم، كما انها تخفف من الام التهاب المفاصل و الروماتيزم و تمنع انتشار الاوبئة .
وتعمل الفليفلة علي تنشيط كل اجهزة الجسم و خلاياه، كما انها تستعمل فكافة انحاء العالم كمنشط و قابض و مضاد للتشنج، و منعش للدورة الدموية و مضاد للكابة ، فضلا عن انها مضادة للبكتيريا.
واذا استعملت علي شكل توابل، فانها تساعد علي الهضم و تخفف من الارباكات المعوية عن طريق تنشيط المعدة كى تنتج مزيدا من الافرازات المخاطية .
وفى الصين تستعمل الفليفلة الحارة كفاتح للشهية و لتعزيز افرازات اللعاب التي تساعد علي الهضم. و اما فجهاز الدورة الدموية فانها الفليفلة تساعد الشرايين و الاوردة و الاوعية الشعرية علي استعادة مرونتها عن طريق تغذية الخلايا.
وجرت الملاحظة قدرة الفليفلة علي تخفيض الكوليسترول للمرة الاولي خلال تجربة روتينية فمعهد ابحاث تقنيات الغذاء المركزي، فميسوري، عندما اضاف العلماء الفليفلة الي اغذية تحوى كمية كبار من الكولسترول جري اطعامها للحيوانات، و لاحظ العلماء ان الكوليسترول لم يرتفع كما كان متوقعا، بل علي العكس عمل الجسم علي طرحة او قامت الفليفلة بمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول، و اظهرت دراسات اخري ان الاغذية لعبت دورا مكملا فقدرة الفليفلة علي مساعدة الجسم فالتخلص من الكوليسترول الزائد. و فالواقع فان الفليفلة لم تكن قادرة علي التاثير علي امتصاص الجسم للكوليسترول عندما احتوي الغذاء علي كمية بسيطة من البروتين. و اما عندما كانت كمية البروتين الموجود فالغذاء كافية فقد تمكنت الفليفلة من منع الجسم من امتصاص الكوليسترول بشكل كبير.
وبالاضافة الي منع تشكيل الكوليسترول، فان الفليفلة تعمل علي تمييع الدم و منع حدوث الجلطات، كما انها تنشط الجهاز الذي يحل الالياف، بالتالي فانها تعمل علي منع تشكل الجلطات و تحلل المتشكل منها، و هذا طبقا للدراسة التي اجريت فمستشفي سيربداج فتايلند، و يشير العلماء الي ان نشاط الجهاز الذي يحلل الالياف يستمر مدة 30 دقائق بعد تناول الفليفلة , و يساعد تناول كمية من الفليفلة يوميا علي بقاء تحليل الالياف فعلا مدة اطول، و لذا فان سكان تيوجويانا و افريقيا و كوريا و الهند لا يعانون من امراض تجلط الدم بعكس سكان القوقاز الذين لا يتناولون الفليفلة فو جباتهم اليومية .
وتساعد الفيلفة علي تنشيط حركة الدم اكثر من اي نبات اخر.. و لذا فقد و صفت بانها احد اروع النباتات الملائمة للازمات، و كونها ترفع من كفاءة عمل جهاز الدورة الدموية فان الفليفلة الحمراء تعزز طاقة الجسم و تخفف من اثار الاجهاد الذي يتعرض له الانسان، و كشفت التجارب التي اجريت فجامعة دوسلدروف عن ان الفليفلة تزيد من قدرة المريض علي التركيز.
وتبين ان اثارها المضادة للارهاق و المنشطة للجسم تحدث بشكل مؤقت و بدون اية اضرار.
وتحتوى الفليفلة علي الكثير من المواد الغذائية الضرورية لصحة جهاز الدورة الدموية بما فذلك فيتامين سى و الاملاح المعدنية كما انها تتضمن كميات كبار من فيتامين (ا) الذي يساعد علي الشفاء من القرحة المعدية ، و كلما اشتد احمرار الفليفلة زادت كمية فيتامين (ا) فيها.
واحد نوعيات الفليفلة و يدعي بابريكا يتميز بانة يحمل اكبر كمية من فيتامين سى بين كل الانواع الاخري و بما ان الفليفلة تحتوى علي كمية كبار من الاملاح المعدنية كالكبريت و الحديد و الكالسيوم و المغنزيوم اضافة الي الفوسفور فانها تعتبر علاجا ناجعا ضد مرض السكر و النفخة و التهاب المفاصل و البنكرياس, و من الميزات الفريدة لها قدرتها علي العمل كمنشط/ اذا انها تعزز التاثيرات المفيدة للاعشاب الاخري عن طريق ضمان التوزيع السريع و الكامل للعناصر الفعالة فالاعشاب للمراكز الرئيسية فالجسم، كالاجهزة المسؤولة عن عمليات الاستقلاب، و نقل المعلومات، و التنفس الخلوى و النشاط الهرمونى النووي.
وبما ان كمية قليلة من الفليفلة ممكن ان تزيد من فعالية معظم الاعشاب الاخرى، فقد تم استخدامها فمعظم الخلطات العشبية لزيادة فعاليتها، فعند اضافتها للثوم، مثلا، فانها تزيد من فعاليتة كمضاد حيوي، كما انها تقوى من تاثيرة ليكون شبيها بالبنسلين.
ومن المعروف ان الثوم و الفليفلة معا يعملان علي تخفيض ضغط الدم بسرعة و بشكل امن. و تستعمل الفليفلة لتخفيف الالام و لعلاج المشكلات التنفسية و امراض النساء و علاج امراض القلب اضافة الي علاج الغدة الدرقية . و عند اضافة القليل من الخل الي الفليفلة فانها تصبح مفيدة لتنظيف قصبات الانسان.
نصائح سريعة للطهي
– عند تحضير او طهو الارز بالمرقة ، يفضل عدم نقعه. بل غسلة فقط بالماء البارد مما يضفى مذاقا كاملا من المرقة المستعملة .
– ان اضافة قطعة كيوى مقشرة و مقطعة الي اللحم المنقوع او الدجاج او الحبار يجعل اللحم اطري و الذ.
– لا تستعملى اكثر من 3 نوعيات من الاعشاب و البهارات فالطبق الواحد، الا اذا حددت الوصفة غير ذلك.
– لتحضير مشهيات او مقبلات لذيذة و بسرعة ، احشى حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوى و جبنة الكريمة و عصير الليمون و الملح و الفلفل.
– استعملى عصير الليمون و الثوم و الاعشاب و البهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلا من الصلصات الغنية بالكريمة و الزبدة و الجبنة .
– لتحضير خليط تغميس لذيذ، اضيفى الثوم المشوى الي الباذنجان المشوي.
– اضيفى الثوم المشوى الي سطح المنزلزا لمزيد من النكهة المميزة .
– يضاف بعض الثوم المشوى الي قليل من زيت الزيتون و الخل البلسمى لتحضير زيت تغميس لذيذ.
– يقلي الفلفل المجفف الكامل مع البصل و اوراق الكارى و يضاف فورا الي اطباق اللحم و الخضروات لمزيد من النكهة و الرائحة الفاتحة للشهية .
– يقطع الثوم و الفلفل و الطماطم المجففة الي شرائح رفيعة ، و تنقع فزيت الزيتون داخل و عاء محكم الاغلاق و تحفظ فالثلاجة (الفريزر). تضاف معلقة من الخليط الي اليخنات و المعجنات لتعزيز النكهة .
اللوز … و هذة الفائدة التي يقوم فيها !!!
لا شك بان اللوز يحتوى علي الفائدة الكثيرة التي تعم و تفيد الانسان بشكل كبير ، و تساعد الانسان علي جعل جسمة فاقوى حال بسبب الفائدة التي يقدمها للانسان ، و هذة بعض النقاط المهمة فاللوز:
1- يقوم علي تخفيض الكوليسترول الغير صحي.
2- يساعد علي تقليل مخاطر الاصابة بامراض القلب.
3- حماية خلايا الجسم من التلف و الدمار.
فائدة البصل
نوع من البقل من الفصيلة الزنبقية ، و هو بقل ذو رائحة نفاذة مهيجة .. و اسباب هذا هو سلفات الاليل، و هى ما دة كبريتية طيارة و الحذر جميع الحذر من استخدام البصل بعد تخزينة مقطعا لانة يتاكسد و تتكون منة ما دة سامة ، فلذا يجب ان يستخدم طازجا
وقد ثبت علميا ان عصيرة يقتل الميكروبات السبحية ، و ايضا ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
و يحتوى البصل علي :
– فيتامين سى للتعفن و النشط .
– الهرمونات الجنسية المقوية للرجال .
– ما دة الكلوكنين و هى كالانسولين تضبط السكر فالدم .
– الفسفور و الكالسيوم و الحديد بكميات كثيرة .
– كبريت , و حديد , و فيتامينات مقوية للاعصاب .
– مواد مدرة للبول ,و الصفراء , منشطات للقلب .
– خمائر و انزيمات مقيدة للمعدة .
– و مواد منشطة منبهة للغدد و الهرمونات .
فائدة البصل :
– علاج سقوط الشعر اذا ما تم تدليك فروة الراس بعصير البصل .
– البصل يفيد ايضا فازالة بقع و نمش الوجة عندما يسحق و ينقع فالخل بعدها يدعك بة الوجه.
– ثبت ان بالبصل مضادات حيوية اقوي من البنسلين و الاورمايويسين، و السلفات.. من اجل هذا فانة يشفى من السل، و الزهري، و السيلان، و يقتل كثيرا من الجراثيم الخطيرة .
– و يعالج كثير من الامراض و منها : السعال الديكى , الربو , اللتهاب الرئة , البروستاتا , عسير التبول,
– له تاثيرة العلاجى عند الاصابة بنزلات البرد والرشح و السعال و وجع البطن، الي جانب انه طارد للديدان و مقو و منشط للجسم و لكنة نبة الي ان الاكثار من طعام البصل يسبب الوخم و يؤدى الي النوم العميق الي جانب الاحساس بالعطش.
– و نصح المصابين بالبول السكرى بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتبارة يخفض كمية السكر فدم المصاب .
– و انه مفيد للقوة التناسلية , للسرطان , للروماتيزم , مقو للاعصاب , و للاكزيما .
