المقادير
على حسب عدد افراد الاسره
عدس ابو جبة يعنى اللى فية قشرة غامقه
رز مصري
مكرونة حجم صغير
بصل مقطع شرايح رفيعة و مقلي
صوص طماطم مكونة من
بصل مفروم ناعم + ثوم مفروم + طماطم مفرومة في الخلاط
ملح + فلفل اسود + كمون + شطة حاره
صوص الثوم و الخل
مكون من :
خل + ماء + ثوم مفروم + شطه+ ملح + كمون
طريقتى بالتفصيل ممكن تكون مختلف شوية و لكن الطعم مركز و اجمل من المطاعم بكتيييييير
اولا
بحمر البصل الاول فزيت غزير عشان يصبح مقر مش
وافردة على و رق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
ثم ارش علية قليل من الملح و الكمون بيعطى طعم جميل للبصل
ودى صورة البصل المقرمش
وخلى بالك اوعى تغمقى لونة عشان مش يصبح طعمة مر
بعد كدة بالتاكيد انا بقول الخطوات بالترتيب عشان نستفيد بالزيت اللى حمرت فية البصل
وكمان لان الزيت بيصبح اخد طعم البصل
باخد الزيت و اطبخ بية العدس و الرز و المكرونه
وبكدة استفدت منة بدل ما ارميه
وف نفس الوقت بيعطى طعم حلو
المهم نضع قليل من الزيت فحلة على النار
ثم الماء و شوية بصل من اللى قليناه
ولما يغلى الماء نضع العدس المغسول و المصفي
واحط كمون اهم شئ
وكترى كمية الماء لان هاناخد منة للرز
ولما يقرب على الاستواء نضع الملح
اة و نسيت بحط مع العدس نص مكعب ما جي
وبعد ما يستوى بصفية من الماء و اسيب العدس شوية على نار هادئه
لغاية ما يتبخر من الماية و ينشف تماما
ثم فاناء احدث نضع شوية من زيت اللى قليت بية البصل
واضيف ماء العدس و اظبط الملح و لما يغلى اضيف الرز
واخلية يستوى عادى ذى كيفية الرز العاديه
ودا شكل الرز بياخد لون حلو و كمان طعم
بعد كده
المكرونه
ودى طريقتى بها مختلفة شويه
بدل ما اسلقها و يصبح مش لها طعم
بطبخها كالرز تمام
فى اناء نضع شوية زيت
ثم الماء و مكعب ما جى و شوية فلفل اسود و ملح
واخليهم يغلوا بعدها اضيف المكرونه
مع مراعاة ان تكون كمية الماء يادوب تغطى و جة المكرونه
واهدى النار جدا
واخليها تستوى كالرز
ودى بتكون طعمها اجمل بكتيير من المسلوقه
اخدتوا بالكوا من كمية المايه
وكمان بعد ما استوت مفلفلة و لذيذه
بعد كدة نجهز الصوص
نضع بصلة صغار مفرومة ناعم مع فصين ثوم مفرومين و نشوحهم شوية على النار
ثم نضيف الطماطم المعصوره
ومعلقة كبار خل
وملح و فلفل اسود و شطة للى بيحب الحراق
بس اكيد الكشرى لازم يصبح حار جدا
ونسيب الصوص يتسبك تماما على النار
ودا شكله
بعد كدة نجهز صوص
الثوم بالخل
وكمان طريقتى فية مختلفة شويه
فى اناء صغير نضع
3 فصوص ثوم مهروسه
وربع كاس خل
وماء
وملح و فلفل اسود و كمون و شطة مجروشه
واخليهم يغلوا غلوة و احدة على النار
عشان جميع حاجة تاخذ من بعضها في الطعم
او تجهزية على البارد و تسبية منقوع مع بعضة و تسبية في التلاجة بضع ساعات
