وصفات طبيخ =جزائرية
مقادير البازلاء بالدجاج
1.5 كيلوغرام صدور دجاج
1 كيلوغرام بازيلاء
500 غرام زيتون اخضر منزوع النوى
1 بصلة مفرومه
2 طماطم حمراء مفرومه
1ملعقة كبار طماطم مجففه
2 فص ثوم مفروم
3 معلقة كبار زيت نباتي
ملح و فلفل اسود بحسب الرغبه
ماء بحسب الحاجه
كيفية تحضير البازلاء بالدجاج
١. يغلي الزيتون فالماء 3 مرات مع تغيير الماء فكل مرة لتقليل ملوحته.
٢. تغسل البازيلاء و تصفى.
٣. فقدر علي النار، يوضع الدجاج مع البصل، الثوم، الملح و الفلفل الاسود علي نار متوسطة و يقلي مدة 5 دقيقة مع التقليب. يضاف الماء و يترك المزيج علي النار حتي يغلي.
٤. تضاف البازيلاء و تسلق نص استواء، تضاف الطماطم المفرومة ، الطماطم المجففة و الزيتون و تخلط المكونات جيدا.
٥. يترك المزيج علي النار حتي يتكثف المرق.
