طبخات صيفية جزائرية بالصور
اسهل بغرير
مقادير اسهل بغرير
2 كاس طحين
2 كاس سميد
١ كاس لبن زبادي
٢ كاس ما ء
٤ معلقة صغار خميرة فوريه
١ معلقة كبار ملح
١ معلقة صغار سكر
كيفية تحضير اسهل بغرير
١. يخلط السميد، الطحين، و باقى المكونات جيدا بعدها تترك لتختمر.
٢. تسخن مقلاة علي النار، يوضع مغرفة من الخليط و يفرد جيدا، تترك لمدة دقائق بعدها ترفع و توضع جانبا، و تكرر العملية الي انتهاء الكمية .
٣. تدهن البغرير بالقليل من الزبدة و ترش بالسكر بعدها تقدم.
………………..
كيفية عمل البازلاء بالدجاج
مقادير البازلاء بالدجاج
1.5 كيلوغرام صدور دجاج
1 كيلوغرام بازيلاء
500 غرام زيتون اخضر منزوع النوى
1 بصلة مفرومه
2 طماطم حمراء مفرومه
1ملعقة كبار طماطم مجففه
2 فص ثوم مفروم
3 معلقة كبار زيت نباتي
ملح و فلفل اسود بحسب الرغبه
ماء بحسب الحاجه
كيفية تحضير البازلاء بالدجاج
١. يغلي الزيتون فالماء 3 مرات مع تغيير الماء فكل مرة لتقليل ملوحته.
٢. تغسل البازيلاء و تصفى.
٣. فقدر علي النار، يوضع الدجاج مع البصل، الثوم، الملح و الفلفل الاسود علي نار متوسطة و يقلي مدة 5 دقيقة مع التقليب. يضاف الماء و يترك المزيج علي النار حتي يغلي.
٤. تضاف البازيلاء و تسلق نص استواء، تضاف الطماطم المفرومة ، الطماطم المجففة و الزيتون و تخلط المكونات جيدا.
٥. يترك المزيج علي النار حتي يتكثف المرق.
اقتراحات البازلاء بالدجاج
يمكن استبدال الدجاج بكريات لحم مفروم و لكن توضع عند غليان المرق
يمكن استخدام البزلاء الطازجة او المثلجة حسب الرغبه
يمكن كذلك عمل الارز بالبازلاء و الدجاج
- اكلات صيفية جزائرية
