طبخ العدس بالباذنجان
المقادير
- باذنجان حجم متوسط مقشر و مقطع مكعبات,3 حبة
- فلفل اخضر مقطع,3 كوب
- ثوم مفروم,3 فص
- مرق دجاج او خضار ,6 كوب
- عدس , كوب
- بندورة مقطعة , كوب
- قرفة مطحونة , معلقة صغار
- بهارات مطحونة , معلقة صغار
- فلفل اسود حسب الرغبة ,
- شطة , معلقة صغار
- ملح حسب الرغبة ,
- بابريكا , معلقة كبار
- بقدونس مفروم,3 معلقة كبار
- نعناع مفروم, معلقة كبار
- كرفس مقطع, كوب
- جزر مقطع حلقات, كوب
- بصل مفروم, كوب
- زيت زيتون ,3 معلقة كبار
كيفية التحضير
– يسخن زيت الزيتون فاناء علي نار متوسطة ، بعدها يضاف الية البصل و الجزر و الكرفس و الباذنجان و الفلفل الاخضر و الثوم المفروم، و يشوح الجميع فالزيت مدة حوالى عشر دقيقة حتي يتم التخلص من جزء من الماء.
– يضاف المرق بعدها العدس و عصير البندورة ، و التوابل، و يترك الجميع علي نار هادئة لحوالي 40 دقائق اوحتي ينضج العدس تماما.
– توضع شوربة العدس بالباذنجان فطبق التقديم و تزين بالبقدونس و النعناع و الخبز المحمر.
