طريقة عمل ارز بالكاري

المقادير :

2 كاس ارز بسمتي


4 معلقة كبار سمن او زيت


1 حبة كبار بصل ، مقطع مكعبات صغيره


2/1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيره


2/1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيره


1 حبة كبار طماطم ، ناضجة ، مقشرة ، مفرومة


2/1 1 معلقة صغار بهارات الكاري


1 معلقة صغار كركم


2/1 1 معلقة صغار ملح


3 كاس مرق دجاج او ما ء


4/3 كاس بازيلاء، مجمدة

الكيفية :

1) اغسلى الارز بالماء الصافى عدة مرات، انقعية فماء دافىء مملح مدة 20 دقائق .


2) فقدر متوسط الحجم سخنى الزيت علىنار متوسطة ، اضيفى البصل، قلبى الي ان يذبل البصل .


3) اضيفى الفلفل الاحمر و الاخضر،، قلبى الي ان يذبل بعض الشيء.


4) اضيفى الطماطم، الكاري، الكركم و الملح،، قلبى الي ان تختلط المكونات مع بعضها .


5) صفى الارز من الماء، اضيفية الي القدر، قلبى بهدوء الي ان يختلط مع بقية المكونات.


6) اضيفى المرق او الماء. اتركى القدر علي نار قوية الي ان يغلي.


7) خففى النار ،، و غطى القدر و اتركية ليطهي بهدوء 15 دقائق الي ان ينضج الارز .


8) اغسلى البازيلاء فماء ساخن لبضع ثواني، صفيها من الماء.


9) ابعدى الغطاء عن القدر، ضعى حبات البازلاء علي سطح الارز بعدها اعيدى و ضع الغطاء ثانية = بسرعة .


10) اتركى الارز لحوالى 10 دقيقة اخري علي نار هادئة الىان تنضج البازيلاء علي بخار الارز.


11) باستخدام الشوكة حركى الارز بخفة لكى تختلط البازيلاء مع الارز. بعدها ضعية فطبق التقديم.