مقادير سلطة الكول سلو مع البصل
١ ملفوف (كرنب)، و سط مبروشه
١⁄٤ كاس جزر، مبروش
٢ معلقة كبار البصل الاخضر، مفروم ناعما
١⁄٢ كاس ما يونيز
١ ١⁄٢ معلقة كبار خل
١ معلقة كبار سكر
فلفل اسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
كيفية تحضير سلطة الكول سلو مع البصل
١. نخلط الملفوف و الجزر فو عاء كبير.
٢. فو عاء احدث نخلط المايونيز و الخل و السكر و البصل الاخضر.
٣. نضيف خلطة المايونيز الي الملفوف و الجزر و نضيف عليهم ملح و فلفل اسود حسب الذوق و نخلط جيدا.
٤. نبرد السلطة مدة ساعتين تقريبا قبل تقديمها مع الدجاج او الهمبرغر.
مقادير مظبى الدجاج علي الملح
١٣٠٠ غرام دجاجه
٣ كاس ارز بسمتي، مغسول و منقوع
٣ معلقة كبار زيت نباتي، للرز
١ كيلوغرام ملح خشن، ( ملح القصب)
زعفران او صبغة الزعفران
البهارات الصحيحة للرز:
ورق لورا كبش قرنفل، لومي، هيل، قرون فلفل
الخلطة :
١ بصلة كبيره
١ طماطم كبيره
١ عصير ليمون حامض
٣ فص ثوم
٢ معلقة كبار زيت زيتون
٢ معلقة كبار خل ابيض
ملح و فلفل اسود
١ معلقة صغار كمون
١ معلقة صغار كزبرة جافه
١ معلقة صغار زنجبيل مطحون، ( ممكن استعمال الطازج)
١⁄٢ معلقة صغار قرفه
١⁄٤ معلقة صغار هيل مطحون
كيفية تحضير مظبى الدجاج علي الملح
١. تنظف الدجاجة و يزال خط الظهر و تقسم نصفين و يعمل بها شقوق .
٢. توضع مكونات الخلطة بالخلاط و تخلط جيدا بعدها يؤخذ منها حوالى ٣/٤ كاس يوضع جانبا للرز و الباقى ينقع بة الدجاج اقل شى اربع ساعات ( انا احب نقعها قبل بيوم).
٣. يؤخذ قدر و يوضع فية كيلو الملح ( يجب ان يصبح الملح و اصل لنصف القدر) و يمسد بواسطة اليد و يترك علي نار متوسطة لمدة نص ساعة بعدها يوضع علية الدجاج بدون تحريك و لاتخليها تلتصق باطراف القدر و يغطي بطبقتين سلفان ( المنيوم) و يوضع ثقل كالصورة .
٤. انسيها لمدة ساعتين علي نار متوسطة .
٥. للرز:
٦. فقدر مناسبة يوضع الزيت و البهارات الصحيحة بعدها تضاف كمية الخلطة التي تركناها جانبا و تترك دقيقتين بعدها يضاف ٤ ١/٢ كاس ماء مغلى بعدها يضاف الرز بعد تصفيتة و يترك ليستوي.
٧. بالنسبة للزعفران يذوب بالقليل من الماء الساخن بعدها يضع علي الرز من جهة و احدة دون ان يقلب قبل اطفاء النار بحوالى دقيقتين.
٨. يسكب الرز و فوقة الدجاج و يزين بالمكسرات حسب الرغبة و الزبيب ،،يمكن تقديمة مع اللبن الزبادى او الشطة او حسب رغبتك .
