الحواوشى اكل لذيذ و شهي، و يفضلة العديد من الناس جميع حسب ذوقه، و سنتحدث فهذا الموضوع عن كيفية تحضيرة حسب الشيف الشربيني.
كيفية عمل الحواوشي
المكونات و المقادير
- 300 غرام لحمة
- 700 غرام طحين
- ملعقة خميرة
- ربع كاس ما ء
- ملح
- سكر
- 3 معالق زيت ذرة
- بيضة
- نصف كاس زبادى (لبن )
- زيت زيتون
- طماطم
كيفية التحضير
- نضع فالخلاط الطحين، و معة الخميرة و السكر و الملح.
- نخلط المكونات السابقة جيدا، و فخلال الخلط نضيف اليها الماء، و كاس الزبادي، و 3 معالق زيت الذرة ، بعدها نقوم بخلطها جيدا حتي تتماسك و تصبح قطعة و احدة طرية و نظيفة .
- يمكن خلط المكونات السابقة بشكل يدوى داخل و عاء دون استخدام الخلاط، و بعد تجهيز العجينة نجهز سطحا نظيفا و نرش علية القليل من الدقيق و نضع علية العجينة لحين تجهيز الحشوة .
- نحضر الحشوة عن طريق و ضع 300 غرام من اللحمة المفرومة ، و نضيف اليها القليل من الفلفل، و الملح، و البصل المفروم، و القليل من البقدونس المفروم، و نضعها جميعها بالخلاط و نخلطها جيدا لتتجانس مع بعضها البعض، و لتصبح طرية و ذات طعم جيد.
- نعمل علي تقطيع العجينة لقطع صغار الحجم، و ندورها لتعطى تقريبا اربع قطع .
- ناخذ جميع قطعة من العجينة و نفردها باستعمال مرق العجين، و نخفق مقدار بيضة ، و ندهن بها العجينة و هى مفرودة ، و نضع فوقها حشوة اللحمة و نغطيها بطبقة عجينة اخرى.
- يمكن ان نستخدم قالبا دائريا لتقطيع العجينة بشكل موحد بعد حشيها و تغطيتها بطبقة اخري من العجينة ؛ لتصبح كرغيف الخبز، بعدها نضغط عليها قليلا و ندهنها بزيت الزيتون .
- نحضر صينية و ندهنها بالزيت، و نضع بها الحواوشي، و نضعها ففرن متوسط الحرارة ، و نحمرها من الوجهين .
