المعقودة الجزائرية

مقادير وصفة المعقودة الجزائرية

١ كيلوغرام بطاطا

٤ بيض

١⁄٢ باقة بقدونس

جبن اختياري

طحين ابيض

بقسماط او كعك مطحون

١ بصلة ، مفرومة ناعم

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتى للقلى

١ ملعقة صغيره ملح

١ ملعقة صغيره فلفل اسود

١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة

رشة جوزة الطيب

١. فقدر علي النار، تسلق البطاطا بالماء، تقشر، بعدها توضع فو عاء، تهرس جيدا و تترك لتبرد.

٢. يضاف البصل، الملح، الفلفل الاسود، البيض، القرفة ، جوزة الطيب، البقدونس و الجبنة الي و عاء البطاطا و يخلطوا جيدا للحصول علي عجينة متماسكة .

٣. تشكل كرات من العجينة بعدها تغمس فالطحين، فالبيض و فالبقسماط.

٤. فمقلاة عميقة ، يسخن الزيت جيدا توضع اقراص البطاطا و تقلي ليكون لونها ذهبيا.

٥. تظهر الاقراص من الزيت، توضع فطبق و تقدم ساخنة .