خلطات للتسمين جديده
1- يجب ان يحصل الفرد على كمية من السعرات الحرارية تفوق احتياجاتة اللازمة لممارسة النشاط المعتاد مع مراعاة ان تكون الزيادة بالتدريج .
2-تناول المزيد من البروتينات التي تساعد فبناء الجسم و تجديد خلايا الجسم .
3-تناول قدر كافى من المواد الدهنية و الكربوهيدراتية .
4- الاقلال من تناول الخضروات ( حتى لا تشبع ).
5- عدم تناول السوائل قبل الوجبات او اثنئها حتي لا يقل تناول الاكل .
6- تنظيم مواعيد الطعام و عدم اهمال تناول و جبة من الوجبات .
7- عدم تناول الحلوي او المشروبات الغازية قبل الوجبة حتى لا تفسد الشهية .
8- ممارسة بعض الرياضة البدنية بانظام حيث انها تساعد علي زيادة الشهية
كيفية للتسمين الحلبة للتسمين
حطى 150 جرام حلبة فكمية من الماء و اغليها علي النار اربع او خمس مرات و جميع مرة بمية حديثة بعدها اطحنيها لغاية ما تنعم و ضيفى لها قدها دقيق ناعم و ضيفى للعجينة اللبن البقرى حتي يتكون شراب ناضج و حطى عليها عسل نحل و حركيها علي النار و اشربية و هو سخن.
وصفة لتسمين الوجة و الجسم
كيفية تانية من الحلبة لزيادة الوزن و هذا باخذ ملء معلقة كبار يوميا و هذا من مسحوق الحلبة البلدي، كما ان خليطا متساويا من 100جرام محلب + 100جرام سكر نبات + 12حبة لوز حلو تخلط سحقا بعدها توزع علي 24جزءا و يؤخذ جميع جزء مرتين فاليوم.
لتسمين الجسم بسرعة
سلطات لفتح الشهية :
من المعروف ان الطحينة يتم صنعها من السمسم، و يتم استخدام الطحينة فعديد من الاطعمة =الشرقية الشعبية كمادة مشهية و مغذية .
ومن الممكن استعمال الطحينة مع الثوم و الفلفل و الكمون و الخل فاعداد صلصات فاتحة للشهية كما يلى:
صلصة الطحينة الشهيرة .. علي ما ئدة النحفاء
المقادير:
– نص كاس طحينة .
– فلفل، كمون، ملح.
– 4 معالق خل + زيت.
– عدد 3 فصوص ثوم مهروس.
– عدد 4 معالق ما ء.
الكيفية :
– يتم مزج الطحينة جيدا بالماء الفاتر و الخل.
– يضاف الثوم و الكمون و الملح الفلفل الي الطحينة مع التقليب جيدا حتي نحصل علي القوام المطلوب.
– يوضع علي الخليط الزيت و البقدونس المفرى.
صلصة الحمص بالطحينة لزيادة الوزن
الحمص من البقوليات التي تحتوي علي نسبة 24 % بروتين بالاضافة الي 9.5 % مواد دهنية ، بالاضافة الي نسبة املاح الكبريت و الفوسفور و الفلور و البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد.
والمائة جرام من الحمص تمد الجسم بما يقرب من 300 سعر حرارى.. لذلك يفضل تناولة للراغبين فزيادة الوزن.. و من الممكن استعمال الحمص مع الطحينة فاعداد صلصة فاتحة للشهية ، و ذات قيمة غذائية عالية .
المقادير:
– ربع كجم حمص حصى.
– كمون، ملح، و بقدونس مفرى
– ربع كاس خل.
– نص معلقة بيكربونات صودا.
– 6 فصوص ثوم مهروس.
– نص كاس عصير ليمون.
الكيفية :
– يتم نقع الحمص بعد التنقية ليلة كاملة فالماء.
– يصفي بعدها يضاف الية ماء جديد و الكوبونات و يرفع علي النار.
– بعد النضج يهرس الحمص، او يضرب بالخلاط .
– يضاف الملح و الكمون و الثوم المدقوق و الخل و الليمون الي الطحينة و يتم التقليب جيدا.
– يضاف الخليط السابق الي الحمص المطحون.
– يوضع الخليط فاطباق، و يزين بالبقدونس و الزيتون.
تعتبر السلطات من اهم فواتح الشهية الطبيعية علي موائد العالم.. الاضافة الي تاثيرها فاثارة الشهية ، فهي تحتوي علي مواد ذات نكهة طبيعية تزيد من افرازات الانزيمات الهاضمة فتساعد علي الهضم، ذلك بجانب احتوائها علي الكثير من الفيتامينات و الاملاح المعدنية الفاتحة للشهية ، و المهمة للجسم.
وتستخدم فاعداد السلطات نوعيات عديدة من الاغذية مثل: الطماطم و البصل و الثوم و الخيار و الفلفل الاخضر و البقدونس و الجزر و الخس، و البنجر و الخرشوف و الكرنب و الزيتون.. و فبعض الاحيان يضاف الي السلطة بعض المواد المشهية ك“الخل، التوابل، الزيوت النباتية ، و الليمون” و احيانا يضاف لها الصلصات المختلفة ك“الصلصة الحريفة ، المايونيز، و الصوص المتبل”، جميع ذلك من اجل ان تكون مشهية و تساعد علي الهضم.
– الطماطم.. عنصر رئيسي فالسلطات و الصلصات المشهية
تشكل الطماطم المادة الرئيسية فعمل السلطات و الصلصات المشهية ..
فهي تفيد فهضم الاطعمة = النشوية و اللحوم و بعض الخضراوات..
هذا بالاضافة الي غني الطماطم بفيتامين
“ا ، ج ، ب1 ، ب 2″، و مجموعة من الاملاح المهمة للجسم عامة . و بالاضافة الي نوعيات السلطات
التقليدية التي تشارك بها الطماطم هنالك عدة نوعيات من الصلصات تصنع منها مثل:
– الصلصة الحريفة
وهي نوع من الصلصة يوضع علي اللحوم المشوية ، و بعض الخضراوات و الاطعمة = الاخرى.. فتساعد علي فتح الشهية بشكل ملحوظ.
ويتم اعداد الصلصة كما يلى:
يتم اختيار الناضجة ، و تغسل جيدا و يزال منها الاجزاء غير المرغوب فيها.. بعدها تصفي و تحضر لعمل الصلصة الحريفة .
المقادير:
– كيلو طماطم “وتحضر كما سبق”.
– بصلة كبار .
– قليل من الملح و الشطة .
– معلقة صغار فلفل اسمر.
– كاس خل.
– 5 فصوص ثوم.
– 3 قرون قرنفل.
– معلقة كبار سكر.
الكيفية :
– يخلط عصير الطماطم بالبصل و الثوم الناعم، و ترفع علي النار حتي يتكون مزيج غليظ.
– يصفي الخليط بوساطة منخل.
– يغلي الخل مع البهارات مدة 10 دقيقة بعدها يضاف الي خليط الطماطم بالبهارات مع السكر.. بعدها يرفع علي النار حتي يغلظ، و يعبا فزجاجات معقمة و تحفظ لحين استخدامها لتغطية الاطعمة =المشوية و الاسماك و السلطات فتعطي الشكل و الطعم المقبول اللذيذ.
الباذنجان فصنع السلطات اللذيذة
يتميز الباذنجان بان له نكهة مرغوبة ، و مذاقا طيبا.. و لكن يعيب الباذنجان ان سعراتة الحرارية منخفضة ، و قليل القيمة الغذائية .. لذلك يفضل ان يضاف الية بعض المواد الغذائية الاخري لتدعيم قيمتة الغذائية ، و الحصول منة علي نكهة الذ و اطعم.. و من الطبخات الشعبية الشهيرة و التي لها اثر فعال ففتح الشهية سلطة بابا غنوج، التي يستعمل بها الباذنجان مع الطحينة .
البابا غنوج
المقادير:
– نص كجم باذنجان اسود كبير.
– نص كاس طحينة بيضاء.
– 4 معالق خل.
– قليل من الملح و الفلفل و الشطة “حسب الطلب”.
– 3 معالق زيت.
– بقدونس مفرى.
– 3 فصوص ثوم.
الكيفية :
– يشوي الباذنجان و يهرس ناعما بعد التقشير.
– يطحن الثوم مع الملح و الفلفل و يضاف الي الطحينة البيضاء.
– يضاف الباذنجان المهروس الي الطحينة مع قليل من الشطة .
– يقلب الخليط و يزين بالبقدونس.
– لا ننس ان الباذنجان المقلي و المضاف الية الثوم المحضر و الخل، و عصير الطماطم احيانا، من فواتح الشهية الجيدة .
- خلطات للتسمين
