ريب اي ستيك

المقادير

شريحتين من ستيك (ريب اي) و هى افخم نوع من نوعيات اللحوم المستخدمة فعمل الستيك المشوي.تلقيها فالسوبر ما ركتات ال كبار او عند بعض اللحامين المتخصصين


ولازم القطعتين تكون عريضة شوي(اصباعين تقريبا عرضها) و حجمها بحجم (كف )اليد

تتبيلة الستيك ((وهى السر الكبير فعمله))

3حبات ثوم مهروس ناعم


2ملعقتين من الخل الاسود


ملح


فلفل اسود


نصف فنجان شاى عصير ليمون


صوص دبس الرمان((هذا تلقوة ناحية الصوص و التتبيلات فالسوبر ما ركت)) مكتوب علية هكذا (دبس رمان)


(صلصة HP لشرائح اللحم) ((كمان تلقيها فصف الصوصات و التتبيلات))


زعتر برى مجفف((موجود فصف المتبلات و الاعشاب فالسوبر ما ركت))


اكليل الجبل طازج((تلقية فجهة الخضار الطازجة فالسوبر ما ركت..وهو يشبة فشكله(الشبت) لكن طعمة مختلف عنة تماااما)) نفرمة و نجهزه

الكيفية

غزى الشرائح فعدة مناطق بالسكين و علي الوجهين حتي تتشرب الصوص الذي ستنقع فيه..


للصلصة ..


نخلط كل التوابل مع بعضها البعض و ننقع شرائح اللحم بها و نضعها فالثلاجة طوال الليل حي تتشرب الصوص و تلين قطعة اللحم لانها عريضة شوي((يعنى اليوم اللى تبغى تسوى فية ستيك حطى الشرائح فالصوص من الليلة اللى قبلها و انقعية بها طوول الليل او لليوم الثاني))

والحين جا اليوم الثاني ((اللى راح تعملى فية الستيك))

جهزى شواية الفحم او شواية كهربائية و ابداى حطى عليها شرائح اللحم و اشويها ((وادهنيها لماتنشف بالمتبقى من الصوص فالصحن اللى نقعنا فية اللحم امس)) هذى تري خطوة مهمه


وكل شوى اقلبية علي الجهة الثانية =لين تنشوي الناحيتين تماما و تحسيها استوت


واغرزى السكين فالستيك لتاكدى ان كان استوي من الداخل او لا..

وضعية فطبق التقديم و راح اعلمكم حركة رهييييبة و راح تدعولي


تري ما يستعملوها الا المطاعم الفاخره

راح اعلمكم كيف تعملوا قطعة الزبدة بالاعشاب اللى يحطولك هية فوق الستيك اول ما يتقدم..عشان تسيح فوق الستيك من حرارتة و تعطيكى طعم يهبل..


طريقتها و مقاديرها هيه..


تحتاجى زبدة ذائبة (علي حسب عدد المكعبات اللى تبغى تسويها))


عشبة الزعتر البرى المجفف


ثوم مطحون ناعم


قوالب ثلج((بس اللى تجى دارية و بها حركات حلووة كالاحرف و الاشكال))نسخن الزبدة ثوانى علي النار بعدها نضع عليها الثوم المهروس و نقلبة بسرعة شديدة عشان لايينحرق لونه


و ثم احط فوقها قليل من الزعتر البري


واقلبها بسرررعة لين تاخذ نكهة بعضها البعض و اطفى عليها النار


وابدا صبها فالقوالب و احطها بالفريزر تجمد..

بالتاكيد من يوم تسوى الستيك علي طول حطيها فوقة لانها لما تذوب الزبدة مع الحرارة حتعطيكى طعم مو معقوووووول ابداا…