طرق عمل البيض المختلفة
كيفية عمل البيض المقلي:
المقادير:
3بيضات زيت او الزبدة قليل من الملح و الفلفلل الاسود مقلاة تيفال طماطم
كيفية التحضير:
يخفق البيض باستخدام شوكة و خلال الخفق يوضع الملح و الفلفل الاسود و فهذة الخلال يحمي الزيت او الزبدة علي النار و بعدين يوضع مزيج البيض حتي يحمر بعدها قلبة علي الجهة الاخري و من بعدها يوضع فالطبق المخصص و تقدم شرائح الطماطم مع هذة الوجبة اللذيذة
عجة البطاطس:
المقادير:
2 حبات بطاطس كبار 1حبة بصل كبار 2 حزمة بقدونس 4 :5 بيضات ملح و فلفل اسود و بهارات و كسبرة ناشفة و كمون زيت
كيفية التحضير:
تبشر البطاطس و البصل بشرا خشنة . يفرم البقدونس فرما ناعما و يضاف للبطاطس و البصل المبشورين. يكسر البيض و يضاف للخليط السابق و توضع التوابل جميعها و يقلب جيدا. تسخن الطاسة و يوضع فيها حوالى 5 معالق زيت و بعد ان يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشة و يوضع فالطاسة و تفرش علي هيئة قرص علي نار متوسطة و تترك بدون تقليب مدة 10 دقائق. بعد ان تحمر من الاسفل تقلب بالشيالة و تترك لعشر دقيقة اخري حتي يحمر الجانب الاخر بعدها ترفع من الطاسة و تعاد الكرة حتي ينفذ الخليط. عند القلب اذا لم تستطعي قلبها يمكن تقطعيها ارباعا و اقلبي جميع ربع علي حدة . لا يترك الخليط قبل طهية لمدة طويلة حتي لا تسود البطاطس.
الشكشوكة :
المقادير:
3 بيض 2 طماطم كبار 4 فصوص من الثوم قرن من الفلفل الحار للنكهة راس من البصل ملح ،رشة فلفل اسود قليل من زيت الزيتون ملعقة صغار من الكزبرة الناشفة
كيفية التحضير:
نفرم الثوم فرما ناعما بعدها نقطع الفلفل و الطماطم لقطع صغار نضعهم فو عاء عميق و نخلطهم معا نحضر طنجرة و نضع بها قليل من الزيت بعدها البصل و الثوم و الفلف حتي يذبل بعد هذا نضع الطماط المقطعة و نضع فوقها الملح و البهارات كالفلفل و الكزبرة نقلبها قليلا بعدها نتركها قليلا علي النار و بعد ان تنضج نضع فوقها البيض و نقلبة حتي ينضج، و تقدم ساخنة او باردة .
