طريفة عمل الكوارع

طريفة عمل الكوارع

فرد كوارع ( كندوس او بتلو ) مخلية و يفضل البتلو لسهولة تسويتها.


جزر – كرفس – كرات .


ربع ملعقة جنزبيل و 3 حبات حبهان و مستكة .


فلفل اسود حب .


ملح .


ورق لورا .


بصل .


بهارات.


جوز الطيب (هنالك بعض فتاوي تحرم استخدامها لذا ممكن الاستغناء عنها ).


طماطم بيوريه.


كيفية عمل الكوارع و شوربة الكوارع المصرية بالتفاصيل و الصور Kaware:


نغلي كمية من الماء مدة نص ساعة .


نضيف الي الماء و رق اللورا و الفلفل الاسود , الجنزبيل و جوز الطيب و البصل و الجزر و الكرفس و الاعشاب و نتركهم مدة 3 دقيقة .


يتم فتح الكوارع من ناحية المفاصل بسكين قوى.


يتم و ضع الكوارع فالماء و التوابل و تترك من ساعة الي ساعة و نص .


يتم اخراج الكوارع و نخليها من العضم.


نقوم بتقطيع الكوارع الي اجزاء صغار . بحيث ممكن استعمال اجزاء صغار منها ففتة الكوارع.


نضع قطع الكوارع الصغيرة بالاضافة الي الطماطم البيورية و زيت( اقل من معلقة صغار ) فصينة .


يتم و ضع الصينية فالفرن مدة دقيقة .


يمكن و ضع شوربة الكوارع علي الفتة او فاطباق علي حسبة الرغبة .