البشاميل هى الصلصة الفرنسية الاشهر علي الاطلاق. يحضر البشاميل من الحليب و الدقيق بشكل اساسى و يشتهر بقوامة الكثيف. تحضير البشاميل ليس صعبا ابدا
مقادير صلصة البشاميل
٥٠ غرام دقيق، منخول
٥٠ غرام زبدة ، مكعبات
٦٠ مل حليب السائل
ملح
فلفل
جوزة الطيب مطحونة
كيفية تحضير صلصة البشاميل
١. تذوب الزبدة فقدر علي النار، يضاف الدقيق و يحرك بملعقة خشب حتي يشرب الدقيق جميع الزبدة بعدها تترك قليلا.
٢. يضاف الحليب تدريجيا ببطء و يستمر بالتحريك بسرعة كبار حتي تشتد الصلصة ، بالامكان زيادة او تخفيف كمية الحليب حسب الكثافة المرغوبة .
٣. من المهم الاستمرار بالتحريك بسرعة كبار حتي لا تتشكل كتل بالبشاميل، و ذلك هو سر نجاحها، تطفا النار، من بعدها يضاف الملح، الفلفل و جوزة الطيب و تحرك جيدا.
- طريقة عمل خلطة البشاميل
