كيفية عمل اللازانيا باللحمة المفرومة
مقادير لازانيا باللحمة المفرومه
٦ شرحة لازانيا
٥٠٠ غرام لحم مفروم
٢ بصل، مفروم ناعم
٢ فص ثوم، مفروم ناعم
١ ١⁄٢ كاس جبن موزاريلا مبشوره
١⁄٢ كاس جبن بارميزان مبشور
١ كاس صلصة الطماطم
١ معلقة كبار معجون الطماطم
١٠٠ غرام مكعب زبدة لورباك، اي مكعبن
١ معلقة صغار سكر
١ معلقة صغار حبق او ريحان
١ معلقة صغار قرفة ناعمه
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود
رشة ملح
١ كاس ما ء
لتحضير صلصة البشاميل :
١ كاس دقيق
٥ كاس حليب سائل
١٥٠ غرام مكعب زبدة لورباك، اي 3 مكعبات
١⁄٢ معلقة صغار جوزة الطيب، مبشوره
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود
١⁄٢ معلقة صغار ملح
كيفية تحضير لازانيا باللحمة المفرومه
١. لتحضير البشاميل، بقدر علي النار، تذوب مكعبات زبدة لورباك، يضاف الدقيق، و يحرك بملعقة خشب حتي يتشرب جميع الزبدة .
٢. يسكب الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لنتخلص من اي كتل، عندما يكون الخليط كثيف و متجانس، تغلق النار و يتبل بالفلفل الاسود، جوزة الطيب، و الملح و يحرك جيدا و كذا تكون ربما اصبحت صلصة البشاميل جاهزة .
٣. لتحضير حشوة اللازانيا، بقدر احدث علي النار، يذوب مكعبان زبدة لورباك، يضاف البصل و الثوم المفروم و يقلي حتي يذبلو.
٤. تضاف اللحمة و يقلي حتي يتغير لونها، تتبل بالسكر، الحبق، القرفة ، الفلفل الاسود و الملح، و تقلب لدقيقتين. تضاف صلصة الطماطم، معجون الطماطم، و الماء علي اللحمة و تترك علي نار هادئة مع التحريك من و قت للثاني حتي تنضج اللحمة كليا بعدها ترفع عن النار.
٥. لتحضير اللازانيا، باسفل صينية فرن زجاجية ، يسكب طبقة من البشاميل، تغطي بطبقة من شرايح اللازانيا، و توزع فوقها طبقة من الحشوة بعدها طبقة اخري من البشاميل و فوقها طبقة من جبنة الموزاريلا، تكرر العملية لحد ما تنتهى الكمية .
٦. ترش جبنة البارميزان علي الوجه.
٧. تدخل صينية اللازانيا علي فرن محمي مسبقا و تترك بين 20 و 25 دقائق او ليتحمر سطحها.
٨. ترفع الصينية من الفرن و تقدم ساخنة .
٩. و كذا حضرنا اللازانيا باللحمة المفرومة مع مكعبات زبدة لورباك.
