بامياء بالزيت
Bamiya
الكمية : 5 اشخاص
مدة التحضير : 15 دقيقه
مدة الطهو 30 دقائق
المقادير :
700 غ من البامياء الخضراء , مزال راسها 1 كغ من البندورة , مغسولة و مقطعة الي حلقات
كوب من البصل المقشر و المفروم فرما ناعما كوزان من الثوم , مقشران
نصف كاس من الزيت النباتى او زيت الزيتون , حزمة من الكزبرة الخضراء , مفرومة فرما ناعما معلقة اكل من الكزبرة اليابسة , 4 فصوص كبار من الثوم , مقشرة و مهروسة قرن من الحر ’ كاس من الماء معلقة شاى من الملح , رشة من السكر , رشة من البهار
كيفية الطهي
كيفية التحضير
اغسلى الكزبرة المفرومة و البامياء ( جميع علي حدة ) و صفيهما . اقلى البامياء بالزيت الساخن علي حرارة معتدلة . ارفعيها و ضعيها جانبا علي و رق ما ص .
اقلى البصل بالزيت الساخن حتي يذبل . اضيفى الية الكزبرة اليابسة و الثوم و قلبى الخليط .
اضيفى البندورة و تابعى الطهى فوق حرارة معتدلة لمدة دقيقتين .
اضيفى البامياء و الملح و السكر و البهار و الماء و قرن من الحر . اتركى الخليط علي حرارة معتدلة حتي يغلى و تنضج البامياء لمدة 25 دقائق . اضيفى الكزبرة الخضراء و اغلى الخليط مدة دقيقتين .
ارفعى قرن الحر و قدميها باردة و الي جانبها شرائح من الليمون الحامض .
