كيفية عمل البابا غنوج
المقادير:
نص كيلو باذنجان
عدد 2طماطم مقشرتان و مقطعتان
مقدارملح
عدد 2 فص ثوم مدقوق
عدد 1بصل مقطع ناعم
1 كاس الجوز المفروم
1/4 كاس زيت الزيتون
قليل حب الرمان
1 معلقة كبار بقدونس
عدد 1 عصير ليمونة
كيفية التحضير:
- يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
- يشق طوليا بالسكين و يشوي علي نار قوية او فالفرن.
- يترك حتي يبرد ، و تنزع قشرتة المحروقة .
- يهرس بالشوكة حتي يصير لينا و متماسكا.
- يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
- و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .
- يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) و يقلب جيدا.
- يوضع البابا غنوج فطبق التقديم ، و يصب علية زيت الزيتون
