طريقة عمل البراونيز

كيفية عمل البراونيز


المقادير

• دقيق (لصلصة الجبن)- 0.25 كاس • بيض (لصلصة الجبن)- 2 حبة • زبدة قطع صغار -6 معالق كبار • سكر – 1.50 كاس • بيض – 4 حبات • شوكولاتة سائلة ,0.50 كاس • دقيق ,1.50 دقيق • بيكنج بودر , معلقة صغار • ڤانيليا ,0.50 معلقة صغار • لوز مجروش, كاس • جبن كريمى (لصلصة الجبن),0.75 كاس • زبدة ,0.25 كاس • سكر (لصلصة الجبن),6 معالق كبار • ڤانيليا (لصلصة الجبن),0.25 معلقة صغار • بشر ليمون (لصلصة الجبن), معلقة

كيفية التحضير نقوم اولا بتسخين الفرن حتي حرارة 1180 درجة مئوية و بعدين نقوم بدهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة بعدها نرش قليلا من الدقيق مع الحرص علي التخلص من الدقيق الزائد من القالب نقوم بخفق الزبدة مع السكر فو عاء عميق بواسطة مضرب كهربائى و علي سرعة متوسطة حتي يصبخ المخلوط كشكل الكريمة .

بندا باضافة البيض و احد تلو الاخر بعدها نضيف الشكولاتة مع الاستمرارية فالخفق و التحريك حتي تتجانس المكونات . نخلط الدقيق و البيكنج باودر مع الفانيليا بعدها نبدا باضافتة تدريجا لخليط الزبدة ,ونضيف اللوز المجروش و يقلب بخفقة حتي تتجانس المكونات بعدين نصب الخليط فالقالب و يساوي بالسطح

–

• لصلصة الجبن

نضع مكونات صلصة الجبن و نستثنى الدقيق فو عاء عميق نوعا ما و يتحمل الحرارة و نخفقها بشكل جيد فوق حمام ما ئى بواسطة خلاط سلك و علي نار هادئة حتي نري ان المكونات ربما تداخلت بعدها نرفع الوعاء عن النار و نضيف الية الدقيق مع التقليب المستمر حتي تتجانس المكونات يصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز و نوزعة حتي يغطية بالكامل بعدها نضعة بالفرن مدة 25 دقائق و نخرجها بعدين و نرتكها تبرد قليلا و بعدين نقطعها و كذا تكون جاهزة للاكل