كيفية عمل التارت بالصور
المكونات و المقادير:
2 كاس دقيق
كوب زبده
ربع معلقة ملح
نصف كاس سكر بودره
3 معالق ماء بارد
1 صفار بيضه
ملعقة و نص فانيليا
كيفية التحضير:
-ينخل الدقيق و يوضع فاناء مخلوطا بالملح و السكر .
– توضع الزبدة علي الدقيق، و نقوم بفركها فالدقيق باصابعنا بسرعة حتي لا تسيح الزبدة ، و حتي الحصول علي خليط يشبة البقسماط المفتت.
– يضاف الي الخليط السابق الفانيليا و صفار البيضة ، و يعجن الخليط برفق.
– يضاف الماء المثلج تدريجيا، حتي تصير العجينة متماسكة و طرية فنفس ذات الوقت، علي ان لا تكون ملتصقة باصابعك.
– يحول العجين الي شكل الكورة و يغلف بكيس بلاستيكى، و يتم حفظة فالثلاجة مدة ساعتين و يفضل ليوم كامل حتي نعطي للعجينة فرصة كي تستريح، حتي لا تبعد عن اطراف الصينية خلال الخبز.
– عند التحضير للخبز، يتم تسخين الفرن قبل اخراج العجين ب 15 دقائق .
– يتم تحضير صينية التارت او صينية الخبز العادية متوسطة الحجم، و تدهن بالزبد او السمن جيدا حتي لا يلتصق العجين بالصينية .
– يوضع العجين فقاع الصينية و يوزع باطراف اصابعك حتي يكون لها اطراف مرتفعة عند اطراف الصينية .
– يوضع فوق سطح العجين و رق الفويل، و يتم ادخال الصينية الي الفرن مدة ربع ساعة .
– بعد مرور ربع ساعة يتم نزع و رق الفويل و ادخال الصينية مرة اخري الي الفرن مدة 10 دقيقة مثلا و حتي يحمر سطح العجين بالكامل.
– يتم اخراج الصينية من الفرن و تترك عجينة التارت حتي تبرد تماما، بعدها نبدا باضافة قطع الفواكة حسب الرغبة و تزيين سطحها و بالهنا و الشفا.
