كيفية عمل الجمبرى الاسكندارني مع الارز
لتحضير الجمبري، يغسل الجمبري جيدا بالماء و ياخذ منة 5 و حدات لاضافتهم للارز.
٢. يوضع باقي الجمبري فاناء عميق و يوضع علية بصلة مفرومة و ملعقة ثوم مهروس و ملعقتين كمون و قطع الكرفس و البقدونس.
٣. يضاف كاس و نص من الماء الطماطم المقطعة الي مكعبات عليهم و يترك علي النار مدة نص ساعه.
٤. يضاف الكمون حسب الحاجة دون اضافة ملح فالاول بعدها تصفي الشوربة من الجمبري و يضاف اليها الملح حسب الحاجة و كذلك عصير نص ليمونة حسب الرغبه.
٥. اما الجمبري المتبقي فالاناء يوضع علية ملعقة صغار ملح حسب الرغبة و يرفع مدة دقيقتين علي النار بعدها يوضع فاناء و يقدم مع قطعة الليمون و الشوربة يوضع فاناء احدث و تقدم بجانب الجمبرى.
٦. لتحضير الارز الذي يقدم مع الجمبرى، نقوم بتحمير البصلة فاناء بالزيت حت تصل للون الذهبى.
٧. يتم تقشيير الجمبري الذي اخذناة سابقة الخمس و حدات و تقطعيهم قطع صغار جدا جدا و يحمر فالبصل حتي يغمق لون البصل للون البنى.
٨. يضاف الثوم فورا بعدها الماء و يصبح الماء حسب كمية الارز بمعنا اذا كان كوبين ارز يضاف كوبين ماء و يرفع علي النار حتي يتشرب الارز الماء بعدها يوضع علي نار هادية مدة من 25 الي 35 دقيقه.
٩. عندما ينضج الارز و يقدم مع الجمبري و الشوربة المعدة و الف هنا عليكم و الي اللقاء فو صفة المحار و الجندوفلي و الاسماك.
