اكيفية عمل الكيكة الشطرنج
4 كاس دقيق
1 معلقة كبار بيكنج باودر
1 معلقة صغار ملح
1 كاس زبدة لينه
3/2 2 كاس سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبار بيض
1 معلقة صغار فانيليا سائله
1 كاس حليب
1 كاس لبن خاثر
100 جرام شوكولاتة مذابه
كريمة الشوكولاته
2/1 كاس زبدة لينه
2/1 كاس سمن نباتى ابيض
4/3 كاس بودرة الكاكاو الساده
4 كاس سكر ناعم بودره
3-4 معلقة كبار حليب
1 معلقة صغار فانيليا سائله
4/1 معلقة صغار قرفه
للتزين فارماسيلي
كيفية التحضير
1. ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.
2. احضرى قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة . باستخدام الفرشاة ادهنى القوالب بالسمن و بطنى بالدقيق. فحال استخدام ٣ قوالب مستديرة اعملى حلقات من و رق الالمنيوم و ضعيها فالقوالب.
3. خليط الكيك: علي قطعة من و رق الزبدة او فطبق عميق انخلى الدقيق، البيكنج باودر و الملح.
4. فو عاء الخلاط ضعى الزبدة و السكر. ثبتى المضرب الشبكي. شغلى الخلاط علي سرعة متوسطة مدة ٣ دقيقة الي ان يكون الخليط هشا و كريمى القوام.
5. اضيفى بيضة و شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما. اضيفى البيضة الثانية = و شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما. اضيفى البيضة الثالثة و شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما. اضيفى الفانيليا.
6. اضيفى خليط الدقيق و الحليب. شغلى الخلاط علي سرعة متوسطة مدة دقائق بعدها اضيفى اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الي ان يتكون خليط كيك ناعم و متجانس.
7. احضرى ٢ كيس تزيين. ضعى نصفك كمية خليط الكيك فكيس. علي بقية خليط الكيك اضيفى الشوكولاتة المذابة . باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة قلبى الشوكولاتة ليتكون خليط كيك شوكولاتة . ضعى الخليط فالكيس.
8. و زعى خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاتة فالقوالب. تخلصى من الحلقات التي فالقوالب او حلقات الالمنيوم التي و ضعتيها فالقوالب لتشكيل الشطرنج.
9. اخبزى الكيك مدة ٢٠ دقائق . اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير. يجب ان يظهر العود نظيفا بعد غرزة فو سط الكيك كدليل علي نضج الكيك.
10. اخرجى الكيك من الفرن. ضعى القوالب علي شبك معدنى مدة دقائق او دقيقتين بعدها اقلبى الكيك علي الشبك. دعى الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11. كريمة الشوكولاتة : فو عاء الخلاط ضعى الزبدة و السمن. ثبتى المضرب الشبكي. شغلى الخلاط علي سرعة متوسطة مدة ٣ دقيقة الي ان يكون الخليط هشا و كريمى القوام.
12. علي قطعة من روق الزبدة او فطبق عميق انخلى بودرة الكاكاو و السكر. اضيفى خليط الكاكاو علي الزبدة فالوعاء و شغلى علي سرعة بطيئة الي ان يختفى السكر. شغلى الخلاط علي سرعة متوسطة مع اضافة الحليب بالتدريج الي ان تتكون كريمة ناعمة القوام. اضيفى الفانيليا و القرفة .
13. علي طبق التقديم ضعى طبقة من الكيك. باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة و زعى قليل من الكريمة علي الكيك. ضعى طبقة ثانية = من الكيك. و زعى قليل من الكريمة . ضعى الطبقة الثالثة من الكيك. اضغطى علي طبقات الكيك بخفة لتتماسك. باستخدام سكين معدنية عريضة و زعى بقية الكريمة علي حواف و سطح طبقات الكيك لتغطيها تماما. و زعى الفارمسلى علي حواف الكيك.
14. ضعى كيك الشطرنج فالبراد لعدة ساعات ليطيب طعمها بعدها قدميها.
