كيفية عمل المندى بالفحم
المقادير
دجاج يسلق مع حبات الهيل و عود الغرفة (دارسين) و كبش قرنفل
وقليل من الملح و البهارات بعد نضج الدجاج نضع الدجاج فطبق و ندهنه
بخليط مكون من ملح و بهارات و قليل من الزيت و معجون الطماطم و ندخله
الفرن حتي يتحمر
نضيف قليل من الزبد الي ماء الدجاج و طماطم مقطعة ارباع و فليفلة بارده
ونضيف اليهم الرز المنقووع و يحرك قليلا يترك علي نار هاادئة الي ان ينضج قبل اطفاء النار عن الرز ب 5 دقيقة نشعل قطعة فحم و نضعها ففنجال و نضعة داخل طنجرة الرز و نسكب قليل من الزيت علي الفحم و نغطية بااحكام و و با الهناااااء و العافيه
