المقادير
500 غرام سمك فيليه.
2/1 كاس زيت زيتون.
1 باقة شبت.
1 باقة بقدونس.
1 باقة كزبرة .
5 فص ثوم.
1 معلقة كبار عصير ليمون.
1 معلقة كبار خل.
250 غرام دقيق.
زيت للقلي.
فلفل اسود و ملح (حسب الذوق).
كيفية التحضير
تنظيف السمك؛ يغسل جيدا، بعدها يترك فالقليل من الماء، مع عصير الليمون، و الخل و الملح.
يرفع السمك من مزيج الليمون و الخل، بعدها توضع جميع من الكزبرة ، و الشبت، و البقدونس، و الثوم و زيت الزيتون فالخلاط الكهربائى بعدها يضاف اليهم المزيج الذي نقع فية السمك مع اضافة الفلفل و الملح، بعدها يهرسوا جيدا، و يسكبوا فو عاء.
يوضع السمك فالوعاء و يترك مدة 10 دقائق.
ترفع قطع السمك من المزيج، و من بعدها تغمس فالدقيق جيدا. تكمل عملية التغميس الي ان تنتهى الكمية .
يسخن الزيت لقلى السمك، و توضع قطع السمك المغمسة فالدقيق فالزيت و تقلي حتي تصبح ذهبية اللون، ترفع من الزيت، تصفي علي و رق لامتصاص الزيت و يقدم.
معلومات غذائية عن سمك الفيليه
هذة المعلومات للطبق الواحد. و هى غير متضمنة للملح، و الفلفل و الزيت
السعرات الحرارية : 452
الدهون: 24 غ.
دهون مشبعة : 4 غ.
الكوليسترول: 232 ملغ.
الكاربوهيدرات: 33 غ.
البروتينات: 25 غ.
اقتراحات لتقديم الطبق
يقدم باردا.
يمكن اضافة الارز الابيض او ارز الصيادية .
يمكن استبدال زيت الزيتون باى زيت اخر.
معلومات عامة عن الاسماك
هى من الحيوانات الفقارية غالبا، من ذوات الدم البارد، و هى تعيش فالماء، و هنالك اكثر من 27000 نوعا منها مما جعلها اكثر الفقاريات تنوعا.
تعتبر الاسماك غذاء رئيسيا للبشر، و من نوعيات الاسماك التي تكون مرغوبة اكثر من غيرها: سمك الكارب، و القد، و الرنجة ، و السردين، و سمك التونة .
معلومات عامة عن الليمون
يعتبر الليمون من اغني الثمار بفيتامينات ب و ج، و من الامثلة علي فيتامينات ب: فيتامين ب2 او الريبوفلافين، و هو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء، و انتاج الاجسام المضادة . ايضا فيتامين ب3 او النياسين الذي يؤدى نقصة الي الاصابة بمرض البلاجرا.
ويحتوى الليمون كذلك علي مواد كربوهيدراتية ، و عدد من المركبات المعدنية مثل: الكالسيوم و البوتاسيوم.
اما من ناحية فيتامينات ج فهى مهمة لصحة العظام و الاسنان و اللثة .
يقدم عصير الليمون كمشروبات.
يعوض الليمون الخل فالسلطات.
يضاف الي الطعام ليعطى نكهة حامضة .
