طريقة عمل قرع العسل الشيف حسن

المقادير

للبشاميل

2 كاس حليب

1/2 معلقة صغار فانليا

1/2 معلقة صغار قرفة

3 معلقة كبار زبد

3 معلقة كبار دقيق

للقرع

6 كاس ما ء

1/2 1 كيلو قرع

1 معلقة صغار قرفة

1/2 كاس عسل نحل

1/4 معلقة صغار جوزة الطيب

لوز مجروش( للتغطية )

الكيفية

للبشاميل

– يوضع الحليب فاناء علي نار متوسطة ، تضاف الفانليا و القرفة ، و يترك علي النار حتي يغلي.

– فتلك الاثناء، يوضع الزبد فاناء منفصل علي النار حتي يسيل، يضاف الدقيق مع التقليب باستعمال معلقة خشبية حتي يصير لون الدقيق ذهبيا.

– يضاف خليط الدقيق و الزبد تدريجيا الي الحليب الساخن مع التقليب المستمر باستعمال مضرب يدوي، يترك علي النار مدة دقيقتين حتي يغلى مرة اخري بعدها يرفع جانبا.

للقرع

– يوضع الماء فاناء عميق علي نار متوسطة حتي الغليان.

– يقشر القرع و يقطع الي مكعبات كبار ، يسلق فالماء المغلى مدة ساعة و نص تقريبا، يترك ليبرد قليلا.

– فتلك الاثناء، يسخن الفرن لدرجة 180 مئوية .

– يخلط القرع المسلوق فو عاء عميق مع القرفة ، العسل و جوزة الطيب، يهرس الخليط حتي يصير ناعما.

– يدهن قالب فرن بقليل من الزبد السائل، يفرش القرع المهروس داخل القالب و يساوي السطح.

– يرش باللوز المجروش بعدها يصب فوقة البشاميل.

– يوضع بالفرن مدة 45 دقائق او حتي احمرار الوجه، يقدم باردا.