كيفية عمل كفته البطاطس باللحم المفروم
مقادير كفته بطاطس باللحمه المفرومه
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر، يستعمل بهذه الوصفة لحم الخاصره
١⁄٢ كاس كزبره
١⁄٢ كيلوغرام بطاطا
٤ معلقه كبار زيت زيتون، حسب الحاجه
٢ بصله كبيره
٢ طماطم كبيره
توابل الكفته
١ معلقه صغار بهارات
١⁄٢ معلقه صغار بابريكا
فلفل اسود و السماق او 1/2 معلقه كبار من خلطه بهارات الكفته
كيفية تحضير كفته بطاطس باللحمه المفرومه
١. تسلق البطاطس حتى تنضج؛ بهذه الاثناء، يقشر 6 فصوص ثوم و تقطع الى قطع صغار و يهرس بو عاء مع قليل من الملح حتى يكون الثوم شبيها بالعجين.
٢. تغسل و تجفف نص باقه من اوراق الكزبره 1/2 كاس و تفرم بشكل ناعم قدر الامكان.
٣. تسخن معلقه كبار من الزيت بمقلاه صغار و يضاف الثوم و الكزبره الى الزيت، و يحرك الخليط بواسطه معلقه خشبيه ليمزج جيدا. بعد 30 دقيقه ترفع المقلاه عن النار و توضع لتبرد جانبا.
٤. توضع البطاطس المسلوقه المقشره بو عاء كبير؛ يضاف اللحم و التوابل و صلصه الكزبره . يخلط المزيج جيدا.
٥. تشكل كفته البطاطس على شكل برغر، و اما تقلى او تشوى. بحال تم قليها، يسخن القليل من الزيت و يرش الدقيق على فطائر الكفته . ممكن دهن المقلاه بالزيت وصف الفطائر و وضع شريحه بصل و شريحه طماطم عليها. تملح قليلا و تخبز بفرن محمى على حراره 176 درجه مئويه الى ان تنضج الفطائر و اللحم. يقدم الطبق ساخنا.
- كفتة البطاطس
- كفتة بطاطس
