كيفية عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم
مقادير كفتة بطاطس باللحمة المفرومه
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر، يستعمل فهذة الوصفة لحم الخاصره
١⁄٢ كاس كزبره
١⁄٢ كيلوغرام بطاطا
٤ معلقة كبار زيت زيتون، حسب الحاجه
٢ بصلة كبيره
٢ طماطم كبيره
توابل الكفتة :
١ معلقة صغار بهارات
١⁄٢ معلقة صغار بابريكا
فلفل اسود و السماق (او 1/2 معلقة كبار من خلطة بهارات الكفتة )
كيفية تحضير كفتة بطاطس باللحمة المفرومه
١. تسلق البطاطس حتي تنضج؛ فهذة الاثناء، يقشر 6 فصوص ثوم و تقطع الي قطع صغار و يهرس فو عاء مع قليل من الملح حتي يكون الثوم شبيها بالعجين.
٢. تغسل و تجفف نص باقة من اوراق الكزبرة (1/2 كوب) و تفرم بشكل ناعم قدر الامكان.
٣. تسخن معلقة كبار من الزيت فمقلاة صغار و يضاف الثوم و الكزبرة الي الزيت، و يحرك الخليط بواسطة معلقة خشبية ليمزج جيدا. بعد 30 دقائق ترفع المقلاة عن النار و توضع لتبرد جانبا.
٤. توضع البطاطس المسلوقة (المقشرة ) فو عاء كبير؛ يضاف اللحم و التوابل و صلصة الكزبرة . يخلط المزيج جيدا.
٥. تشكل كفتة البطاطس علي شكل برغر، و اما تقلي او تشوى. فحال تم قليها، يسخن القليل من الزيت و يرش الدقيق علي فطائر الكفتة . ممكن دهن المقلاة بالزيت و صف الفطائر و وضع شريحة بصل و شريحة طماطم عليها. تملح قليلا و تخبز ففرن محمي علي حرارة 176 درجة مئوية الي ان تنضج الفطائر و اللحم. يقدم الطبق ساخنا.
- كفتة البطاطس
- كفتة بطاطس
