طريقة ملفوف بالصور

كيفية ملفوف بالصور

محشى الكرنب

المكونات

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85687.png

– كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص


– ½ 2 كاس كبير ارز مصري


– ½ كاس زيت ذره


– نص معلقة صغار بهارات


– ربع معلقة صغار فلفل


– ربع معلقة بابريكا (فلفل حلو)


– 3 بصل كبير الحجم


– 2 حزمة بقدونس


– 1 حزمة شبت


– 2 معلقة صغار ملح


– 2 مكعب مرقة ما جي


– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا


– ½ 2 كاس مرقة لحم


– 4 حبات طماطم


– 4 معالق كبار صلصلة طماطم


– ¼ كاس ما ء

تحضير الارز


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85688.png


ينقع الارز فاناء بة ماء فاتر مدة ساعة و نص و بعد هذا نغسلة للتخلص من المادة النشوية الموجودة بة و يصفى بعد ذلك

تحضير الكرنبة

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85689.png


يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة :

الاولى:

ينزع لب الكرنبة و تسلق دون تقطيع (كاملة ) علي و جهها (لتتخللها المياة ) فماء مغلى بة كمون

لمدة 4-5 دقائق

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها


ويجب مراعاة عدم ترك الورق لمدة كبار لكى لا يهترى و يصعب لفه


الثانية =:

كما موضح فالصور (الكيفية المستخدمة هنا)

نقطع و رقة و رقة و ننزع منها العروق و بعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر علي النار بة ماء بالكمون لنسلق الورق علي مجموعات لحين الانتهاء من كل اوراق الكرنبة

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها


ويجب مراعاة عدم ترك الورق لمدة كبار لكى لا يهترى و يصعب لفه

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85690.png


الورق المقطع


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85691.png


نضع القدر علي النار فيها ماء بالكمون استعداد للسلق

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85692.png


نبدا فسلق و رق الكرنب علي مجموعات

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85693.png


وبعد دقيقتان من و ضع و رق الكرنب فالماء المغلي نخرجة علي مصفاة و نضع غيرة و كذا الي ان ننتهى من كل الورق


تحضير الحشوه


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85694.png


– ½ 2 كاس كبير ارز مصري


– ½ كاس زيت ذره


– نصف معلقة صغار بهارات


– ربع معلقة صغار فلفل


– ربع معلقة بابريكا (فلفل حلو)


– 3 بصل كبار الحجم


– 2 حزمة بقدونس


– 1 حزمة شبت


– 2 معلقة صغار ملح


– 2 مكعب مرقة ما جي


– 4 حبات طماطم


– 2 معلقة كبار صلصلة طماطم


– ¼ كاس ما ء

تحضير عصير الطماطم


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85695.png

نضرب الطماطم مع 2 مكعب ما جى و معلقتين اكل صلصة و نص كاس زيت و ملح و ¼ كاس ماء فالخلاط لتصبح عصير


الحشوه


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85696.png

نضرب البصل فالخلاط (مجروش)

نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما

ومن بعدها نقوم بخلط كل المكونات فطبق كبير


الارز و البصل المجروش و البقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و (عصير الطماطم و الماجى و الزيت و الملح) الذي اعددناة مسبقا

ونضيف الي الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85697.png


شكل خلطة المحشى (الحشوة )

كيفية اللف

موضحة فالصور

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85698.png


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85699.png


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85700.png


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85701.png

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85702.png


مع مراعاة و ضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85703.png


نحضر القدر الذي سنضع بها المحشى بوضع و رق كرنب فاسفل القدر لمنع التصاقة عند التسويه


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85704.png


ونبدا فرص صوابع المحشى فالقدر و عند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعه


ونستكمل باقى اللف مع و ضع اللحم بعد جميع طبقة

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85705.png


قطة اللحم موزعه


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85706.png


ونحضر المرقة لسقى المحشي

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85707.png


– ½ 2 كاس مرقة لحم


– 2 معلقة صلصة طماطم


– معلقة كبار زيت ذرة

كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85708.png


ونضعهم فو عاء علي النار حتي الغليان


كيفية سهلة لعمل محشي الكرنب بالصور 85709.png


وبعد هذا نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلي الي محتويات قدر المحاشى تدريجيا


او من غير صلصه


ويسوي كما يسوي الارز


وبعد التاكد من نضوجة نقلبة فطبق التقديم و بالهنا و الشفا